Рішення Chr. Hansen

Кисломолочні продукти

A

YoFlex®

Серія культур YoFlex® – це висококонцентровані культури, спеціально розроблені для виробництва кисломолочних продуктів із термофільними заквасками. З можливістю широкого застосування серія YoFlex® представлена великим асортиментом культур з різними властивостями для формування текстури, аромату і смаку, а також для досягнення бажаної швидкості сквашування.
Серія культур добре підходить для виробництва таких продуктів:

• Резервуарний йогурт;
• Термостатний йогурт;
• Питний йогурт;
• Йогурт із високим вмістом сухих речовин.

eXact®

Серія висококонцентрованих мезофільних культур eXact®. Культури цієї серії спеціально розроблені для виробництва таких продуктів як:

• Сир кисломолочний;
• Сепараторний сир кисломолочний;
• Ультрафільтраційний сир кисломолочний;
• Сметана;
• Маслянка;
• Кефір;
• Кварк;
• Вершковий сир.

nu-trish®

Серія nu-trish® представлена одноштамовими культурами і сумішами культур для виробництва пробіотичних молочних та інших продуктів і напоїв. Компанія Chr. Hansen пропонує пробіотичні штами та суміші культур, які пройшли клінічні дослідження і мають задокументовану ефективність. Серія містить наступні пробіотичні штами:

• LGG® (Lactobacillus rhamnosus);
• BB-12® (Bifidobacterium animalis subsp. lactis);
• LA-5® (Lactobacillus acidophilus);
• L. casei 431® (Lactobacillus paracasei subsp. paracasei).

FreshQ®

FreshQ® – серія біозахисних культур, які природним способом пригнічують ріст дріжджів і плісняви, тим самим подовжують термін придатності продуктів та зменшують обсяги харчових відходів. Це безпечне рішення, яке засноване на традиційних принципах ферментації, допомагає виробникам молочних продуктів захистити імідж своєї компанії і зменшити фінансові втрати, пов’язані з якістю продукції.
Культури FreshQ® добре підходять для застосування у виробництві йогурту, сметани, кварку, кефіру, сиру кисломолочного, білого сиру, зернистого сиру та сиру для піци.

NOLA® Fit

NOLA® Fit – фермент лактази нового покоління, розроблений для виробництва категорії безлактозних продуктів та кисломолочних продуктів із зменшеним вмістом цукру. Окрім того, фермент задовольняє вимоги щодо чистого смаку безлактозних продуктів.

Основні переваги NOLA® Fit:

• забезпечує автентичний смак молочних продуктів;
• підсилює солодкий смак без збільшення кількості цукру і калорій;
• оптимізація рентабельності виробництва безлактозних молочних продуктів.

Контакти

Маєте питання? Зверніться до наших експертів!

Олег Рибачук

Business Manager FC&E Ukraine, CEE Meat Cultures
tel. +38 050 395 32 77
uaory@chr-hansen.com