Рішення Chr. Hansen

Рішення для виробників крафтових продуктів

A

Selection™ – Нові можливості для виробників крафтових молочних продуктів

Даний асортимент продуктів спеціально розроблений для невеликих виробників крафтових кисломолочних продуктів та сиру.

Асортимент Selection™ представлений культурами та коагулянтами, які мають зручний розмір пакування для виробництва невеликих партій продукції.

Стартові культури цієї серії характеризуються та класифікуються відповідно до оптимальної температури для їх росту, наприклад, мезофільні, термофільні або змішані. Ці культури були відібрані для забезпечення очікуваних характеристик з точки зору кислотоутворення, текстури та смаку молочних продуктів. Культури підходять для невеликих крафтових виробників, які використовують традиційний метод виробництва, ручний, тому їх легко використовувати у форматі прямого внесення DVS (Direct Vat Set), додаючи безпосередньо з пакета в ємкість із молоком.

Коагулянти серії Selection™ підходять як для сучасних сироварів, CHY-MAX®M, так і для тих, хто віддає перевагу традиційному сироварінню, Naturen® Premium. Ці ферменти допомагають згортанню молока, а також відіграють важливу роль у розвитку текстури та аромату традиційних сирів під час процесу визрівання. Коагулянти випускаються у пляшках об’ємом 1 л.

«Поєднайте свою пристрасть до виробництва молочної продукції із нашими передовими технологіями в молочній галузі й 145-річним досвідом у ферментації».

Дізайтеся більше про асортимент культур Selection™

Контакти

Маєте питання? Зверніться до наших експертів!

ТОВ «Хр.Хансен Україна»

вул. О.Пироговського 19, коп.4, м.Київ
тел. (044) 351 10 61
OfficeUa@chr-hansen.com