Рішення Chr. Hansen

Ферментовані напої

A

NEER™

NEER™ – це унікальна запатентована концепція для виробництва безалкогольного пива. Спеціальним чином виділений і відібраний штам у складі NEER™ перетворює моносахариди в певні, бажані ароматичні і смакові складові, які допомагають виробляти смачне пиво без алкоголю. Концепція складається з дріжджів, протоколу застосування та системи прямого внесення, що не потребує обладнання для вирощування. Таким чином, планування стає менш складним, а виробничий процес оптимізується, що знижує ризики і підвищує продуктивність.
Характеристики процесу ферментації NEER™:
• більш виражені фруктові ноти: високий вміст ефірів і тіолів;
• середній рівень виробництва полісахаридів;
• низький рівень виробництва етанолу.

Harvest LB-1

Культури Harvest LB-1 компанії Chr. Hansen спеціально розроблені для виробництва ферментованих соків і чайних напоїв. Представлені у форматі сухої заморозки для прямого внесення, Harvest LB-1 легкі і безпечні у використанні, та забезпечують захист напоїв від розвитку мікроорганізмів, які виробляють алкоголь.
Основні переваги Harvest LB-1:
• споживає цукор, додає слабі кислоти;
• природним способом захищає ваш продукт;
• може з’явитися в ході звичайної ферментації;
• чистий та приємний ароматичний профіль;
• зменшує відчуття землянистих нот;
• складний смак;
• фруктові терпени і ефіри;
• контрольована швидкість ферментації;
• стабільний результат.

Контакти

Маєте питання? Зверніться до наших експертів!

Олег Рибачук

Business Manager FC&E Ukraine, CEE Meat Cultures
tel. +38 050 395 32 77
uaory@chr-hansen.com