Пробіотики

Розуміння етикетки харчових продуктів: вжити до, часто придатне після

A

Розуміння етикетки харчових продуктів: вжити до, часто придатне після

Боротьба з харчовими відходами є складним завданням, яке вимагає безлічі дій, у тому числі зосередження на якості їжі, а також на поведінці споживачів. Молочні продукти, такі як йогурт і сир, як правило, не становлять небезпеки для здоров’я, якщо їх споживати наприкінці або після закінчення терміну їх придатності. Однак, оскільки 68% йогурту, що продаються по всій Європі, мають маркування «вжити до», споживачі, швидше за все, дотримуються цих вказівок і викидають продукти в кінці терміну придатності, незалежно від того, чи вони залишаються безпечними, смачними та поживними.

Об’єднали зусилля у боротьбі проти харчових відходів

Chr. Hansen приєднався до пакту про дати споживання, ініційованого Too Good To Go у Франції, Данії та Польщі. Too Good To Go є однією з провідних рушійних сил у боротьбі з харчовими відходами. Разом з іншими компаніями Chr. Hansen зобов’язується допомогти зменшити харчові відходи, спричинені недостатнім розумінням споживачами різних етикеток.

Закінчення терміну придатності недостатньо чіткі і погано розуміються споживачами, тому вони є джерелом виникнення значних відходів у споживача. Ми співпрацюємо з компанією Too Good To Go, щоб допомогти зрозуміти, як етикетки з датами можуть запобігти втраті їжі. Наприклад, 53% населення Франції не можуть чітко розрізнити терміни «вжити до» і «використати до», що призводить до 20% харчових відходів у французьких домогосподарствах. Обидві компанії Chr. Hansen і Too Good To Go хотіли б бачити більше продуктів харчування з позначкою «Вжити до, часто придатне після».

Як правильно розуміти етикетки харчових продуктів і терміни придатності?1

  • «Використання до» — вказує час, до якого продукт повинен бути спожитий. Після цієї дати продукт стає небезпечним для здоров’я.
  • «Вжити до» — вказує, як довго продукт може зберігати свою оптимальну якість. Після цієї дати його все ще можна буде їсти, хоча він може втратити свій смак або текстуру. Ці дати встановлюються на основі найкращих практичних посібників або досвіду.
  • «Вжити до, часто придатний після» — Нагадайте споживачам, що їжа все ще може бути придатною до споживання після вказаної дати. Оскільки дати «вжити до» є орієнтовними, їжу можна легко їсти, якщо вона має хороший запах та смак. Таким чином, споживачі повинні використати свої сенсорні відчуття для оцінки, щоб перевірити придатность продукту.

Зменшення втрат йогурту на 2 мільйони тонн до 2025 року

«Боротьба з харчовими відходами є ключовою частиною наших цілей сталого розвитку, а харчові культури, які можуть допомогти боротися з харчовими відходами, є нашою стратегічною сферою уваги. Біозахист за допомогою ферментації може підтримувати більш тривалий термін зберігання без використання штучних інгредієнтів, борючись із ростом забруднень і затримуючи псування, що призводить до отримання більш свіжого та екологічно чистого продукту, яким можна насолоджуватися довше. Підвищення обізнаності споживачів про мітки з датами є важливим початком цієї подорожі, але лише початком. Нам би хотілося, щоб всі кисломолочні продукти в Європі позначалися як «вжити до, часто придатне після», оскільки ми знаємо, що це може допомогти у боротьбі з харчовими відходами», — каже Маріанна Грегерсен, менеджер з комерційного розвитку, Dairy Bioprotection, Chr. Hansen.

Компанія Chr. Hansen прагне до 2025 року скоротити відходи йогурту на 2 мільйони тонн. Ми запрошуємо виробників харчових продуктів і роздрібних торговців до співпраці з нами для боротьби з харчовими відходами в ланцюжку створення вартості харчових продуктів.

1 Джерело: 

https://toogoodtogo.org/en/movement/households/understand-food-labels-expiration-dates

https://toogoodtogo.org/en/movement/politics/date-labelling-campaigns

bioprotection – hyperlink – https://www.chr-hansen.com/en/food-cultures-and-enzymes/bioprotection

Сік з пробіотиками: розкрийте потенціал

Сік з пробіотиками: розкрийте потенціал

Компанія Chr. Hansen посіла друге почесне місце в рейтингу найбільш стійкий корпорацій у світі в 2022 році

Компанія Chr. Hansen посіла друге почесне місце в рейтингу найбільш стійкий корпорацій у світі в 2022 році

Правильний сир із правильною швидкістю визрівання

Правильний сир із правильною швидкістю визрівання