всі статті

Йогурт чи йогурт з пробіотиками – яка в них різниця?

A

Йогурт чи йогурт з пробіотиками – яка в них різниця?

Йогурт є корисним продуктом, але не всі йогурти виробляються однаково. Факт в тому, що існує різниця між йогуртом та йогуртом з пробіотиками, яка полягає у виді бактерій, що використовуються.
Для процесу перетворення молока в йогурт необхідні бактерії. Ці бактерії, як правило, є Streptococcus thermophilus та Lactobacillus bulgaricus, їх називають стартові культурами або культурами для ферментації. Стартові культури можна розцінювати як технологічні бактерії, оскільки вони перетворюють молочну лактозу в молочну кислоту і формують текстуру та унікальний смак продукту. Бактерії болгарської палички та термофільний стрептокок присутні в усіх йогуртах.

Йогурт з пробіотиками містить більше!

Пробіотики – це особливі бактерії, які є корисними для здоров’я при споживанні у достатній кількості. Говорячи про йогурт з пробіотиками, важливо бути певними, що продукт в кінці терміну придатності містить необхідну кількість цих особливих бактерій.

Як звичайний йогурт, так і йогурт з пробіотиками містить культури, але тільки пробіотичний йогурт містить додаткові бактерії з особливими корисними властивостями для здоров’я. В складі деяких продуктів заявлено про вміст пробіотиків, хоча документальне підтвердження їх користі для здоров`я відсутнє, або кількість бактерій в такому продукті не відповідає належному високому рівню. По цій причині споживач повинен шукати продукти з уточнюючою інформацією про вміст особливих штамів пробіотиків та їх кількість. Цю інформацію можливо знайти на етикетці продукта або на веб-сайті виробника.

Дуже важливо обрати правильний пробіотик

Штам LGG® – найкращий науково задокументований у світі. Цей пробіотичний штам згадується в більш ніж 1100 наукових публікаціях. Штам Bifidobacterium BB-12® також є одним з найкращих клінічно досліджених пробіотичних штамів компанії Chr.Hansen. BB-12® використовувався окремо та в комбінації з іншими штамами із колекції Chr.Hansen у понад 200 дослідженнях. Тому в компанії Chr.Hansen працює більш ніж 70 дослідників та вчених, робота яких цілковито присвячена розробці та вдосконаленню наших пробіотиків та культур, що завжди підвищуючи рівень наукових інновацій.

Нове дослідження показує сприятливий вплив Bifidobacterium, BB-12® на немовлят із симптомами дитячої коліки

Нове дослідження показує сприятливий вплив Bifidobacterium, BB-12® на немовлят із симптомами дитячої коліки

Культури для ферментованих овочів

Культури для ферментованих овочів

Рішення для зменшення вмісту цукру

Рішення для зменшення вмісту цукру