Решения Chr. Hansen

Молочные продукты

A

YoFlex®

Серия культур YoFlex® — это высококонцентрированные культуры, специально разработанные для производства кисломолочных продуктов с термофильными заквасками. С возможностью широкого применения серия YoFlex® представлена большим ассортиментом культур с различными свойствами для формирования текстуры, аромата и вкуса, а также для достижения желаемой скорости сквашивания.
Серия культур хорошо подходит для производства таких продуктов:

• Резервуарный йогурт;
• Термостатный йогурт;
• Питьевой йогурт;
• Йогурт с высокий содержанием сухих веществ.

eXact®

Серия высококонцентрированных мезофильных культур eXact® специально разработана для использования творожных и кисломолочных продуктов, таких как:

• Творог;
• Сепараторный творог;
• Ультрафильтрационный творог;
• Сметана;
• Пахта;
• Кефир;
• Кварк;
• Сливочный сыр.

nu-trish®

Серия nu-trish® представлена одноштаммовыми культурами и смесями культур для производства пробиотических молочных и других продуктов и напитков. Компания Chr. Hansen предлагает пробиотические штаммы и смеси культур, прошедшие клинические исследования и имеющие задокументированную эффективность. Серия включает следующие пробиотические штаммы:
• LGG® (Lactobacillus rhamnosus)
• BB-12® (Bifidobacterium animalis subsp. lactis)
• LA-5® (Lactobacillus acidophilus)
• L. casei 431® (Lactobacillus paracasei subsp. paracasei)

FreshQ®

FreshQ® — серия биозащитных культур, которые натуральным способом подавляют рост дрожжей и плесени, тем самым продлевают срок годности продуктов и уменьшают объемы пищевых отходов. Это безопасное решение, основанное на традиционных принципах ферментации, помогает производителям молочных продуктов защитить имидж своей компании и уменьшить финансовые потери, связанные с качеством продукции.
Культуры FreshQ® прекрасно подходят для применения в производстве йогурта, сметаны, кварка, кефира, творога, зернистого творога и сыра для пиццы.

NOLA® Fit

NOLA® Fit — фермент лактазы нового поколения, разработан для производства безлактозных продуктов и кисломолочных продуктов со сниженным содержанием сахара. Кроме того фермент удовлетворяет требования по чистоте вкуса безлактозных продуктов.

Основные преимущества NOLA® Fit:

• обеспечивает аутентичный вкус молочных продуктов;
• усиливает сладкий вкус без увеличения количества сахара и калорий;
• оптимизация рентабельности производства безлактозных молочных продуктов.

Контакты

У Вас возникли вопросы? Задайте их нашим экспертам!

Миндаугас Визгайтис

Tech & Application expert
tel. +370 687 29 293
dkmiv@chr-hansen.com