Решения Chr. Hansen

Молочные и мясные альтернативы

A

Ферментированные растительные ингредиенты

Наша серия культур Vega ™ для ферментации растительных основ позволяет производителям производить здоровые растительные альтернативы с характеристиками молочного йогурта, то есть с мягким и свежим вкусом и гладкой текстурой.

Серия наших культуры Vega™ Culture Kit разработана для того, чтобы сделать ферментацию на растительной основе простой и интуитивно понятной, независимо от того, какую основу или основы производитель может использовать для создания своих продуктов – «вегуртов», как мы называем их в Chr. Hansen. Серия культур Vega™ Culture Kit предлагает решения в трёх категориях, позволяющих производителям «смешивать и совмещать», обеспечивая наилучшие результаты для любого вида продукции, которую они могут искать.

Культуры для продуктов на растительных основах

Вкус и консистенция

Закваски VEGA™ Starter Cultures обеспечивают различные варианты вкуса и консистенции

Vega™ Premium
Vega™ Vibe
Vega™ Harmony
Vega™ Classic
Vega™ Mild.

Дополнительные культуры для еще большей гибкости в целях оптимизации и дифференциации:

Vega™ Boost LP
Vega™ Boost LH
Vega™ Boost PA

Польза для здоровья

Культуры для продуктов на растительной основе с наиболее изученными пробиотиками в мире

Vega™ nu-trish® BY-101
Vega™ nu-trish® GY-101
Vega™ nu-trish® BB-12®*
Vega™ nu-trish® LGG®*
Vega™ nu-trish® L. CASEI 431®*.

Качество и развитие

Культура позволяет дольше сохранять свежесть продуктов благодаря процессу ферментации

Vega™ FRESHQ® 101*.

*Вспомогательные культуры следует использовать в сочетании со стартовыми культурами.

Культуры для мясных альтернатив на растительной основе

Культуры серии VEGA™ SafePro® улучшают безопасность, сохраняют свежесть и срок годности ваших мясных альтернатив. Данная серия культур разработана для более продолжительного сохранения свежести белковых альтернатив на растительной основе. Культуры, как отдельно, так и в сочетании, помогают предотвратить рост дрожжей, плесени, а также Listeria monocytogenes.

Данная серия культур помогает защитить ваши охлажденные продукты, сохраняя их свежими, изнутри:

  • Стартовая культура угнетает нежелательную микрофлору
  • Стартовая культура размножается при низких температурах
  • Стартовая культура помогает создать положительную экосистему продукта

Серия представлена тремя культурами, которые можно применять по отдельности или в комбинации.

Vega™ SafePro® 01
Lactobacillus sakei

Vega™ SafePro® 02
Leuconostoc carnosum

Vega™ SafePro ® 03
Lactococcus lactis

VEGA™, BB-12®, LGG®, nu-trish® и FreshQ® являются торговыми марками компании Chr. Hansen A/S

Контакты

У Вас возникли вопросы? Задайте их нашим экспертам!

Миндаугас Визгайтис

Tech & Application expert
tel. +370 687 29 293
dkmiv@chr-hansen.com