Серия культур YOFLEX® — это высококонцентрированные культуры, специально разработанные для производства термофильных кисломолочных продуктов. С возможностью широкого применения серия YOFLEX® представлена большим ассортиментом культур с разными свойствами для формирования текстуры, аромата и вкуса, а также скоростью кислотообразования.
Серия культур прекрасно подходит для производства таких продуктов:
Серия NU-TRISH® представлена одноштаммовыми культурами и смесями культур для применения в производстве молочных продуктов с пробиотиками и других видов продуктов питания и напитков. Компания Chr. Hansen предлагает хорошо задокументированные пробиотические штаммы и смеси культур, которые прошли клинические испытания и оказывают пользу для здоровья человека:
Биозащитные культуры FRESHQ® — абсолютно натуральное решение для защиты продуктов от порчи, возникающей из-за роста дрожжей и плесени, что позволяет продлить срок годности и снизить количество отходов продуктов питания. Это безопасное решение, основанное на традиционных принципах ферментации, которое помогает производителям молочной продуктов защитить имидж компании и уменьшить финансовые потери, связанных с качеством продукции.
Культуры FRESHQ® можно использовать для следующих продуктов: йогурт, сметана, кефир, творог, белые сыры, зернистый сыры, сыры типа Паста Филата.
NOLA® Fit – фермент лактазы нового поколения, разработан для потенциального растущего рынка продуктов без лактозы и кисломолочных продуктов со сниженным содержанием сахара. Более того предполагается удовлетворить требования рынка касательно чистоты вкуса безлактозных продуктов. Основные преимущества NOLA® Fit:
Компания Chr. Hansen представляет новый ассортимент культур, следуя новому тренду на рынке. Новая серия культур для продуктов альтернативных молочным обеспечивают производителям возможность создавать полезные для здоровья йогурты на растительной основе с нежным, свежим вкусом и кремовой текстурой. Данные культуры обладают свойствами быстрого кислотообразования и имеют в своем составе хорошо задокументированный пробиотик Bifidobacterium BB-12®. Создайте альтернативный продукт на растительной основе, который по своим характеристикам не будет уступать нежному, свежему вкусу и кремовой текстуре традиционного йогурта!
Все культуры Chr. Hansen для производства сыра предлагаются в удобном формате культур прямого внесения (DVS® (Direct Vat Set)) и формате EASY-SET™ для прямой инокуляции в молоко. Культуры не требуют активации или другой обработки перед началом производственного процесса, они обладают рядом преимуществ – удобное использование, стабильную активность и возможность использовать специально подобранные смеси культур. Мы предлагаем ассортимент стартовых культур, которые подходят для производства разных типов сыра, таких как: Чедер, сыры континентального типа, зернистый сыр, Грана, Паста Филата, мягкие сыры и белые виды сыров.
Ферменты играют ключевую роль, когда речь идет о выходе сыра, его созревании и оптимизации переработки сыворотки. Портфолио данной категории продукции Chr. Hansen состоит из ферментов животного происхождения и коагулянтов, полученных путем ферментации, среди которых вы сможете подобрать именно те оптимальные решения, которые отвечают вашим требованиям.
Культуры прямого внесения (DVS®) для созревания компании Chr. Hansen обладают уникальными свойствами, которые ускоряют процесс созревания молодых сыров, формируя при этом выраженный «фирменный» аромат сыра. В серию также входят культуры, улучшающие текстуру, внешний вид и эффективность процесса для разных типов сыров. Наши культуры для созревания SWING®, Delight™ или DVS® CR Full Flavor создадут «фирменный» сыр, который будет качественно выделяться среди конкурентов.
Ферменты Chr. Hansen для молочной продукции представлены в большом ассортименте и являются уникальные по своим характеристикам, они обладают нужными свойствами, такими как придание продукту желаемого аромата, улучшение текстуры и увеличение выхода продукта, а также мы предлагаем решения для производства продуктов без лактозы или с уменьшенным её содержанием. В зависимости от того, что вам необходимо — разнообразить свою продукцию или оптимизировать процесс — мы представляем вашему вниманию следующие ферменты:
Chr. Hansen обладает огромным опытом и ассортиментом продукции, чтобы помочь вам подобрать цвет сыра в соответствии с предпочтениями потребителей. Мы предлагаем полный спектр натуральных цветов для различных видов сыра: от желтого до оранжевого цветов, включая аннато, бета-каротин, натуральный бета-каротин или пигменты цвета паприки.
Chr. Hansen с гордостью представляет широкий ассортимент биозащитных культур, которые улучшают биоконтроль в процессе производства и обеспечивают высокое качество конечного продукта. Наша серия биозащитных решения широко используются для предотвращения роста дрожжей и плесени, естественным образом продлевая срок годности и повышая безопасность пищевых продуктов. Часть наших решений для защиты сыра: AFILACT®, BIOSAFE ™, FRESHQ® и CHRISIN ™.
Тест LACTOSENS® является прямым анализом на биочипе, который очень точно измеряет лактозу за несколько минут в молоке и молочных продуктах. Тест прост в использовании, он позволяет отслеживать и ускорить выпуск продукции. LACTOSENS® подходит для работы с молоком, йогуртом, моцареллой, свежим сыром, сливками, творогом.
Узнайте больше о наших решениях для надежного тестирования молока на определение остатков антибиотиков: микробиальные и экспресс- тесты. Экспресс-тесты дают быстрый ответ на наличие или отсутствие нескольких групп антибиотиков и, таким образом, позволяют эффективно принимать решения о том, принимать молоко или нет.
RAPTOR® — наиболее простой и надежный способ убедиться, что ваше молоко не содержит токсинов и антибиотиков.
Это комбинированная система инкубатора и ридера, которая при использовании тестов BETASTAR® и Reveal® позволяет определить наличие антибиотиков и афлатоксинов в наиболее точный способ.
Благодаря наличию трех отдельных портов и возможности проводить три различных теста для одного образца, RAPTOR® предлагает комплексность и гибкость в использовании.
Почему именно Raptor?
У Вас возникли вопросы? Задайте их нашим экспертам!
SAFEPRO® — пищевые культуры для защиты мясных продуктов исключительно натуральным путем. Они помогают предотвратить порчу продукта, увеличить срок годности, держать под контролем или повысить безопасность и пользу мясных продуктов и лосося даже после открытия упаковки. Культуры SAFEPRO® в своей основе имеют уникальные штаммы бактерий, отобранные среди молочнокислых бактерий, которые обычно используются в пищевых продуктах.
Chr. Hansen предлагает безопасные решения для производства ферментированных мясных продуктов, таких как итальянская салями, испанский чоризо, немецкая салями, французские колбасы сухие и т. д. Наши стартовые культуры содержат штаммы, которые обычно присутствуют в мясе и обеспечивают желаемое кислотообразование, аромат и цвет — каждый раз в конечном продукте! Мясные культуры для производства салями и пепперони включают разные решения с использованием следующего ассортимента: BACTOFLAVOR®, BACTOFERM® и SAFEPRO®.
Chr. Hansen поддерживает современное производство хамона и прошутто, предлагая безопасные и натуральные стартовые культуры для сыровяленых мясных продуктов. Наши мясные культуры в первую очередь обеспечивают формирование цвета, его стабильность, развитие вкуса в сыровяленых мясных продуктах, таких как Jamon Serrano и Prosciutto di Parma, или сушеные колбаски, например, испанское Fuet или Chorizo sarta. Серия культур Chr. Hansen включает в себя:
Натуральный безопасный и вкусный бекон возможен с нашими мясными культурами. Chr. Хансен предлагает:
Если вы ищете дополнительные меры пищевой безопасности для своих колбас, для минимизации рисков перекрестного заражения во время обработки и нарезки и хотите избежать химических веществ, тогда Chr. Hansen может подобрать решение для вас. Наш ассортимент включает в себя стартовые культуры, повышающие безопасность пищевых продуктов или возможность замены химического нитрита: SAFEPRO® B-LC-48, BACTOFERM® Rubis или BACTOFERM® CS-300.
Вы хотите производить безопасные, качественные и вкусные охлажденные продукты в форме нарезки? Мясные культуры минимизируют появление дефектов качества и ломкость, например, образования пор или дыр, а также повышают безопасность готовых к употреблению охлажденных нарезанных мясопродуктов. Данная серия культур Chr. Hansen представлена следующими решениями: SAFEPRO® B-LC-48, SAFEPRO® ImPorous, BACTOFERM® CS-300, BACTOFERM® Rubis.
У Chr. Hansen есть природное и задокументированное решение, которое повышает безопасность пищевых продуктов и минимизирует рост Listeria monocytogenes в копченом или маринованном лососе. SAFEPRO® NovaLox предотвращает увеличение количества Listeria monocytogenes в течение срока годности. Культура SAFEPRO® NovaLox уже завоевала доверие крупных ритейлеров по всей Европе, она позволяет производить нежную, вкусную и нетоксичную копченую рыбу.
Ви являетесь производителем, ищущим дополнительные меры пищевой безопасности для сырых сосисок или мясных заготовок? BACTOFERM® CS-300, SAFEPRO® B-LC-20, SAFEPRO® B-SF-77 – серия мясных культур компании Chr. Hansen, предназначенная для сохранения свежести сырых мясных продуктов и повышения их безопасности. Дополнительно, некоторые из культур оказывают положительный эффект на стабильность цвета мяса.
У Вас возникли вопросы? Задайте их нашим экспертам!
Ассортимент Viniflora® делает возможным производство вина с низким содержанием SO2, или вовсе без него, без ущерба для качества и с гораздо меньшим количеством нежелательных летучих кислот. Специально отобранные дрожжи и микроорганизмы из нашего ассортимента делает возможным производство натуральных вин, которые соответствуют требованиям и предпочтениям покупателей, и следовать глобальной тенденции по уменьшению количества химических веществ/консервантов в продукте. Viniflora® помогает виноделов создавать продукт со стабильным качеством и прекрасным вкусом благодаря использованию природных защитных культур.
Chr. Hansen предлагает виноделам мощные инструменты для контроля яблочно-молочной ферментации — серию высококачественных продуктов, готовых для прямой инокуляции: технология «DVS®». Различные штаммы VINIFLORA® охватывают широкий спектр применений в вине: от сложных базовых вин для игристых вин, поставляемых из прохладных или холодных регионов, до вина с высоким содержанием алкоголя, производимых в чрезвычайно жарком климате. Узнайте больше о том, как природные решения VINIFLORA® могут помочь вам создать вино по вашему вкусу и защитить натуральным способом винное сусло, вино и имидж вашего бренда.
Chr. Hansen предлагает эксклюзивный ассортимент специальных дрожжей, известных как продукты «’non-Saccharomyces’» для определенных виноградных соков, сусла и вин из разных винных регионов по всему миру. Специальные дрожжи VINIFLORA® защитят натуральным способом сусло, помогут конвертировать прекурсоры аромата и улучшить комплексность и элегантность. Виноделы, отдающие предпочтение дикой спиртовой ферментации, теперь могут познать новое в действии дрожжей и создать вино, имеющее этот особый естественный, дикий оттенок.
Лидирующая позиция Chr. Hansen в производстве культур и опыт в контроле и управлении ферментацией вина помогли нам определить и разработать сбалансированное питательное вещество, идеально подходящее для винных микроорганизмов в сложных условиях виноделия: BACTIV-AID™. Наша команда, специализирующаяся на винных продуктах, с гордостью представляет BACTIV-AID ™ 2.0: по нашему мнению, самое лучшее питательное вещество для микроорганизмов из доступных сегодня на рынке!
У Вас возникли вопросы? Задайте их нашим экспертам!
Биозащита — натуральный способ предотвращения порчи и развития вредных микроорганизмов в пищевых продуктах. Получите конкурентное преимущество и сохраните «чистую этикетку» своего продукта. Биозащита дает возможность:
Биозащита не только поможет создать и защитить свой успешный бренд, она поможет вам ‘Keep it great!’*
*Сохраним лучшее!
Сохраните свежесть и высокое качество молочных продуктов, используя природные пищевые культуры. Биозащитные культуры FRESHQ® — это ресурсы самой природы для защиты продуктов от порчи дрожжами и плесенью, что тем самым продлевает срок годности и уменьшает количество пищевых отходов. FRESHQ® — безопасное решение, основанное на традиционных принципах ферментации, которое защитит ценность бренда. Предназначено для использования в производстве йогурта, сметаны, кварка, кефира, творога, белого сыра, зернистого сыра, сыров типа Паста Филата.
Избежать порчи континентальных сыров и защитить свой бренд возможно с ассортиментом натуральных культур BIOSAFE™. В комбинации со стартовой культурой BIOSAFE™ улучшает ароматический профиль сыра, предотвращает позднее вздутие и образование неприятного запаха, появление которого вероятно из-за присутствия клостридий в молоке. Культуры BIOSAFE™ дают вам возможность следовать тренам натуральности и «чистой этикетке». Рекомендовано для производства полутвердых и твердых сыров.
Биозащитные решения Chr. Hansen для пищевых продуктов основаны на использовании доминирующих полезных бактерий для подавления роста и борьбы с вредными микроорганизмами. Культуры SAFEPRO® представляют собой натуральные пищевые культуры, отобранные специально для защиты мясных продуктов и полуфабрикатов, в том числе: лосося и готовых к употреблению салатов. Они помогают предотвратить порчу, продлить срок годности, сохранить или улучшить безопасность и пользу ваших продуктов, что гарантирует стабильное качество и успех вашего бренда!
Viniflora® помогает сохранить высокое качество вино благодаря защитным культурам. Наш диапазон биозащитных культур позволяет производить вина с низким содержанием SO2, или вовсе без него, без ущерба для качества и с меньшим количеством летучих кислот. Это делает возможным производство натуральных вин, которые соответствуют требованиям и предпочтениям покупателей, и следовать глобальной тенденции по уменьшению количества химических веществ/консервантов в продукте.
У Вас возникли вопросы? Задайте их нашим экспертам!
© Copyright 2017-2018 Chr. Hansen | Realizacja: Borbis Media
