ВСЕ ПУБЛИКАЦИИ

Решения для производителей крафтовых продуктов. Небольшое производство местной продукции по традиционным рецептурам

A

Решения для производителей крафтовых продуктов. Небольшое производство местной продукции по традиционным рецептурам

Selection™ — Новые возможности для производителей крафтовой молочных продуктов

Данный ассортимент продуктов специально разработан для небольших производителей кисломолочных продуктов и сыра.

Ассортимент Selection ™ представлен культурами и коагулянтами, которые имеют удобный размер упаковки для производства небольших партий продукции.

Стартовые культуры этой серии характеризуются и классифицируются в соответствии с оптимальной температурой для их роста, например, мезофильные, термофильные или смешанные. Эти культуры были отобраны для обеспечения ожидаемых характеристик с точки зрения кислотообразования, текстуры и вкуса молочных продуктов. Культуры подходят для небольших производителей, которые используют традиционный метод производства, вручную, поэтому их легко использовать в формате прямого внесения DVS (Direct Vat Set), добавляя непосредственно из пакета в емкость с молоком.

Коагулянты серии Selection™ подходят как для современных сыроделов, CHY-MAX®M, так и для тех, кто предпочитает традиционное сыроварения, Naturen® Premium. Эти ферменты помогают свертыванию молока, а также играют важную роль в развитии текстуры и аромата традиционных сыров в процессе вызревания. Коагулянты выпускаются в бутылках объемом 1 л.

Объедините свою страсть к созданию молочной продукции с нашими передовыми технологиями в молочной отрасли и 145-летним опытом в ферментации.

Узнайте больше об ассортименте Selection™ у представителей Chr. Hansen в вашем регионе.

Подобные публикации

Понимание этикетки на продуктах питания: «употребить до, часто пригоден после»

Понимание этикетки на продуктах питания: «употребить до, часто пригоден после»

Не требующий охлаждения йогурт – категория продуктов с большим потенциалом

Не требующий охлаждения йогурт – категория продуктов с большим потенциалом

Ферментированные продукты улучшают здоровье кишечника и иммунную систему

Ферментированные продукты улучшают здоровье кишечника и иммунную систему