Без категории

Меньше потерь, больше возможностей с нашими биозащитными культура нового поколения для молочных продуктов

A

Меньше потерь, больше возможностей с нашими биозащитными культура нового поколения для молочных продуктов

160 000 т йогурта были спасены за последний год благодаря нашим пищевым культурам .  Потребители по всему миру ищут новые способы сократить выделение углерода. Улучшение натуральной защиты ферментации — новый ценный инструмент для ответа на их запросы и сокращения пищевых отходов для более устойчивого будущего. Прошло уже почти десять лет с тех пор, как мировой лидер в области биотехнологий, компания Chr. Hansen, представила новое поколение культур FreshQ®, предназначенных для улучшения биозащитных эффектов процесса ферментации молочных продуктов. Данные культуры и процессы ферментации помогают сохранить свежесть пищевых продуктов, используя пространство и питательные вещества, необходимые для роста дрожжевых и плесневых грибков. «Мы используем традиционные принципы ферментации, чтобы повысить качество и срок годности, а также сократить количество отходов», – говорит Питер Тойсен, директор по биозащите молочных продуктов компании Chr. Hansen.

Ресурсы самой природы для сокращения пищевых отходов

Мы в компании Chr. Hansen гордимся тем, что используем ресурсы самой природы для сокращения пищевых отходов. Оптимизируя качество и срок хранения молочных продуктов, таких как сыр и йогурт, мы вносим свой вклад в создание более устойчивой и эффективной продовольственной системы для будущих поколений. За последний год наши клиенты использовали наши пищевые культуры, чтобы сократить отходы йогурта на 160 000 тонн, и наша цель — предотвратить 2 миллиона тонн отходов йогурта к 2025 году.

Новейшее поколение FreshQ® поднимает отрасль на новый уровень

В этом году мы запустили новое поколение культур FreshQ®, которые были признаны «Лучшим молочным ингредиентом в мире» по версии World Dairy Innovation Awards 2021 года. Культуры специально разработаны, чтобы раскрыть преимущества биозащиты для производителей, которые могут столкнуться с проблемами холодовых цепей, длительной ферментацией и временем выдержки в процессе. Специальные пищевые культуры могут применяться к широкому спектру кисломолочных продуктов, таких как йогурт, сыр и творог.

Формирование более стабильной отрасли для экологически устойчивого мира

 Для клиентов, которые стремятся сократить количество пищевых отходов и предложить наилучшие продукты, применяя сложные условия производства и дистрибуции, эта новая культура позволяет кардинально изменить ситуацию, – поясняет г-н Тойсен. – Новое поколение культур FreshQ® обеспечивает стабильные результаты без нежелательного воздействия на вкус и консистенцию. При этом наши заказчики и их потребители могут рассчитывать на получение свежих продуктов с оптимальным сроком хранения в результате экологичного производства».

Мы в компании Chr. Hansen стремимся создать более устойчивую отрасль, которая, в свою очередь, может сформировать более устойчивый мир», −  заявляет Питер Тойсен.

Facebook Instagram Twitter Linkedin Youtube

Подобные публикации

Будущее мясных альтернатив

Будущее мясных альтернатив

Сохраните свежесть и фруктовый аромат своих белых и розовых вин, несмотря на последствия глобального потепления.

Сохраните свежесть и фруктовый аромат своих белых и розовых вин, несмотря на последствия глобального потепления.

Секрет превосходного вкуса сыра

Секрет превосходного вкуса сыра