Rozwiązania Chr. Hansen

Napoje fermentowane

A

NEER™

NEER™ to unikalny, opatentowany koncept zawierający drożdże do produkcji piwa bezalkoholowego. W NEER™ zastosowano specjalnie wyizolowany i dobrany szczep, który przekształca monosacharydy w wysublimowane składniki smakowe, co pomaga wyprodukować smaczne piwo bez alkoholu. Zestaw składa się z drożdży, protokołu aplikacyjnego i systemu bezpośredniego zaszczepiania, dzięki czemu zbędne jest stosowanie sprzętu do rozmnażania drożdży. Ten łatwy proces upraszcza planowanie i skraca czas produkcji, obniżając ryzyko i zwiększając wydajność.
Właściwości fermentacyjne NEER™:
– wzbogacone aromaty owocowe: wyższe estry i tiole;
– średni poziom wytwarzania polisacharydów;
– niskie wytwarzanie etanolu.

Harvest LB-1

Kultury Harvest LB-1 są specjalnie zaprojektowane do produkcji fermentowanych soków i herbat. Kultury te dostępne są w postaci liofilizatu do bezpośredniego zaszczepiana, są proste i bezpieczne w użyciu przy okazji chroniąc przed rozwojem organizmów produkujących alkohol.
Zalety:
-odżywia się cukrem, dodaje łagodne kwasy
-naturalnie chroni Twój produkt
-czysty i przyjemny profil zapachowy
-redukuje ziemiste nuty
-tworzy złożony smak
-owocowe terpeny i estry
-kontrolowana prędkość fermentacji

Kontakt

Masz pytania? Zapytaj naszego eksperta!

Dejan Ristov

Business Manager – Wine
tel. +359 885 094 888
dkdri@chr-hansen.com