Rozwiązania Chr. Hansen

Mleczne produkty fermentowane

A

Jogurty

Szeroka gama kultur wchodząca w skład serii YoFlex® do zastosowań w produktach termofilnych. Seria YoFlex® oferuje różne kultury odpowiadające za konsystencję, aromat i szybkość ukwaszania. Kultury z tej serii przeznaczone są do następujących aplikacji:
• Jogurt produkowany metodą zbiornikową,
• Jogurt produkowany metodą termostatową,
• Jogurt pitny,
• Jogurt skoncentrowany.

Twarogi i inne produkty fermentowane

Nasza gama produktów eXact® obejmuje serię wysoko skoncentrowanych kultur mezofilnych i mezotermofilnych. Zostały one specjalnie opracowane do zastosowań w następujących aplikacjach:
• Maślanka
• Kefir
• Kwaśna śmietana
• Serki produkowane metodą UF i wiórkową
• Serki śmietankowe
• Twaróg

Bakterie probiotyczne

Gama produktów nu-trish® składa się z pojedynczych szczepów lub ich wygodnych mieszanek do produkcji probiotycznych produktów mlecznych, oraz innych rodzajów żywności i napojów. Chr. Hansen oferuje dobrze udokumentowane i przebadane szczepy probiotyczne o bogatej dokumentacji klinicznej i udowodnionych korzyściach zdrowotnych:
• LGG® (Lactobacillus rhamnosus)
• BB-12® (Bifidobacterium animalis subsp. Lactis)
• LA-5® (Lactobacillus acidophilus)
• L. casei 431® (Lactobacillus paracasei subsp. Paracasei)

Naturalna ochrona

Bioprotekcyjne kultury FreshQ® to całkowicie naturalny sposób zapobiegania psuciu się żywności i jej ochrony przed szkodliwymi mikroorganizmami, umożliwiający wydłużenie okresu przydatności do spożycia i zmniejszenie marnotrawienia żywności. Jest to bezpieczne rozwiązanie oparte na tradycyjnych metodach fermentacji, które pomagają chronić markę oraz obniżyć koszty związane, z jakością. FreshQ® znajduje zastosowanie w następujących aplikacjach: jogurtu, śmietany, serki homogenizowane, kefir, twaróg, ser typu feta, cottage cheese, ser typu pasta filata (kaszkawał, mozzarella, ser typu pizza).

Laktaza

NOLA® Fit to nowoczesny rodzaj laktozy opracowany dla kategorii produktów o obniżonej zawartości laktozy umożliwiający również produkcję wyrobów mleczarskich o obniżonej zawartości cukru. Głównymi zaletami NOLA® Fit są:
• Zapewnianie autentycznego smaku mlecznym produktom bezlaktozowym
• Zwiększenie odczuwalnej percepcji słodkości produktu
• Zwiększenie opłacalności produkcji mleczarskiej

Kontakt

Masz pytania? Zapytaj naszego eksperta!

Marcin Kuprewicz

Business Manager – Dairy
tel. +48 601 326 593
plmk@chr-hansen.com