Alternatywy mięsa

Kultury bakterii VEGA™ SafePro® w naturalny sposób poprawiają bezpieczeństwo, świeżość i trwałość produktów będących tak zwanymi zamiennikami mięsa. Gama tych kultur jest zaprojektowana tak, aby zwiększyć bezpieczeństwo protein zawartych w roślinnych substytutach mięsa i wydłużyć ich termin przydatności do spożycia. Kultury te inicjują proces fermentacji, co hamuje rozwój drożdży i pleśni, a także rozwój bakterii Listeria monocytogenes.

Kultury VEGA™ SafePro® zwiększają ochronę produktów chłodzonych utrzymując ich świeżość „od środka”:

• Regulują mikroflorę eliminując wzrost niechcianych bakterii gnilnych
• Namnażają się w niskich temperaturach, aby opóźnić wzrost Listeria monocytogenes
• Pomagają stworzyć przyjazny ekosystem wewnątrz produktu

Gama VEGA™ SafePro® zawiera trzy kultury, które mogą być stosowane pojedynczo lub razem.