Rozwiązania Chr. Hansen

Alternatywy mięsa

A

Ochronne kultury bakterii VEGA™ SafePro®

Kultury bakterii VEGA™ SafePro® w naturalny sposób poprawiają bezpieczeństwo, świeżość i trwałość produktów będących tak zwanymi zamiennikami mięsa. Gama tych kultur jest zaprojektowana tak, aby zwiększyć bezpieczeństwo protein zawartych w roślinnych substytutach mięsa i wydłużyć ich termin przydatności do spożycia. Kultury te inicjują proces fermentacji, co hamuje rozwój drożdży i pleśni, a także rozwój bakterii Listeria monocytogenes.

Kultury VEGA™ SafePro® zwiększają ochronę produktów chłodzonych utrzymując ich świeżość „od środka”:

  • Regulują mikroflorę eliminując wzrost niechcianych bakterii gnilnych
  • Namnażają się w niskich temperaturach, aby opóźnić wzrost Listeria monocytogenes
  • Pomagają stworzyć przyjazny ekosystem wewnątrz produktu

Gama VEGA™ SafePro® zawiera trzy kultury, które mogą być stosowane pojedynczo lub razem.

Vega™ SafePro® 01
Lactobacillus sakei

Vega™ SafePro® 02
Leuconostoc carnosum

Vega™ SafePro ® 03
Lactococcus lactis

Kontakt

Masz pytania? Zapytaj naszego eksperta!

Marcin Hartman

Business Manager – Meat
tel. +48 601 916 759
plmha@chr-hansen.com