Soluțiile Chr. Hansen

Lactate proaspete

A

YoFlex®

Gama de culturi YOFLEX® cuprinde culturi foarte concentrate, special create pentru fabricarea de produsele lactate termofile. Culturile YOFLEX® prezintă particularități variate în ceea ce privește textura și aroma, precum și viteza de acidifiere, pentru a putea fi folosite în cât mai multe aplicații.
Gama este cea mai bună alegere pentru producția următoarelor tipuri de lactate:
• Iaurt cu coagul spart
• Iaurt cu coagul ferm
• Iaurt de băut
• Iaurt concentrat

eXact®

Gama noastră EXACT® cuprinde o serie de culturi mezofile foarte concentrate. Acestea au fost special create pentru brânza de vaci dar și pentru alte lactate fermentate, cum ar fi:

• Lapte bătut
• Kefir
• Smântână
• Quark
• Crema de brânză
• Tvorog

nu-trish®

Gama NU-TRISH® cuprinde tulpini singulare sau amestecuri de tulpini destinate produselor lactate probiotice, create pentru diverse tipuri de alimente și băuturi. Chr. Hansen vă pune la dispoziție tulpini probiotice singulare și amestecuri de tulpini probiotice foarte bine documentate, care au la bază studii clinice vaste și care prezintă beneficii reale asupra sănătății:
• LGG® (Lactobacillus rhamnosus)
• BB-12 (Bifidobacterium animalis subsp. Lactis)
• LA-5 (Lactobacillus acidophilus)
• L. casei 431 (Lactobacillus paracasei subsp. Paracasei)

FreshQ®

Culturile de bioprotecție FreshQ® reprezintă o modalitate 100% naturală de reducere a riscului de degradare a produselor lactate din cauza contaminării cu mucegaiuri sau drojdii, fapt ce duce la prelungirea termenului de valabilitate și la diminuarea risipei alimentare. Soluția este una sigură, bazată pe principiile tradiționale ale fermentației. Aceasta ajută la protejarea imaginii brandului și la micșorarea costurilor generate de probleme legate de calitatea produsului.
FreshQ® poate fi utilizată în următoarele aplicații: Iaurt, Smântână, Quark, Kefir, Tvorog, Telemea, Brânza cottage, Pasta Filata.

NOLA® Fit

NOLA® Fit este o lactază de ultimă generație, special creată pentru a exploata potențialul categoriei de produse fără lactoză și al produselor lactate fermentate cu conținut redus de zahăr și pentru a răspunde nevoilor pieței produselor lichide fără lactoză dar cu gust pur. Principalele avantaje ale NOLA® Fit sunt:
• păstrarea gustului autentic al lactatelor
• creșterea gradului de dulce fără adaos de zahăr, sau calorii în plus
• optimizarea profitabilității în cazul producției de lactate fără lactoză

Contact

Aveți întrebări? Adresați-le expertului nostru!

Ștefan Turcu

Area Manager, Food Cultures and Enzymes Romania & Moldova Republic
tel. +40 735 52 71 86
rostu@chr-hansen.com