Soluțiile Chr. Hansen

Băuturi fermentate

A

NEER™

NEER™ este un concept unic patentat de drojdie pentru berea fără alcool. Tulpina special izolată și selectată folosită în NEER™ transformă monosacharidele în compușii aromatici specifici doriți, ajutându-vă să produceți o bere gustoasă fără alcool. Conceptul constă în drojdie, un protocol de aplicare și un sistem de inoculare directă, fără a fi nevoie de un echipamente de propagare sau de proceduri suplimentare. Acest proces simplu reduce complexitatea planificării și timpul de producție, diminuând riscurile și crescând productivitatea.
Caracteristicile procesului de fermentație cu ajutorul NEER™:
• Arome fructate intensificate: conținut ridicat de esteri și tioli;
• Producție medie de polizaharide;
• Producție scăzută de etanol.

Harvest LB-1

Culturile Harvest LB-1 Chr. Hansen sunt special concepute pentru sucuri și ceaiuri fermentate. Disponibile sub formă liofilizată pentru inoculare directă, Harvest LB-1 sunt ușor și sigur de utilizat și vă protejează băuturile împotriva dezvoltării organismelor producătoare de alcool.
Principalele beneficii ale Harvest LB-1:
• consumă zaharurile, adaos subtil de acizi;
• protejează produsul în mod natural;
• profil curat și plăcut de aromă;
• reducerea notelor brute;
• complexitatea aromei;
• terpene și esteri fructați;
• viteză de fermentație controlabilă;
• performanță constantă.

Contact

Aveți întrebări? Adresați-le expertului nostru!

Daniela Paraschiv

Director General Romania & Moldova
tel. +40 726 67 04 13
rodpa@chr-hansen.com