Soluțiile Chr. Hansen

Alternative vegetale pentru carne și lactate

A

Produse fermentate pe bază de plante

Gama noastră de culturi VEGA™ pentru fermentarea produselor pe bază de plante permite producătorilor să obțină alternative sănătoase pe bază de plante, cu caracteristicile specifice iaurtului lactat, și anume, un gust blând și proaspăt și o textură delicată.

Portofoliul de culturi VEGA™ este conceput pentru a face fermenţia produselor pe bază de plante simplă şi intuitivă, indiferent de baza sau bazele vegetale pe care producătorii le utilizează pentru obţinerea produselor lor – de exemplu “vegurt-urile”, aşa cum le-am denumit noi la Chr. Hansen. Portofoliul de culturi Vega™ oferă soluţii pentru trei direcţii de marketing, ce permit producătorilor „să amestece și să potrivească”, oferind cele mai bune rezultate posibile pentru orice tip de produs fabricat.

Culturi pentru produse fermentate vegetale

Gust şi textură

Culturi starter robuste care oferă opţiuni de aromă şi textură pentru produsele cu eticheta curate:
VEGA™ Premium
VEGA™ Vibe
VEGA™ Harmony
VEGA™ Classic
VEGA™ Mild.

Culturi adjuvante pentru și mai multă flexibilitate de optimizare și diferențiere*

Vega™ Boost LP
Vega™ Boost LH
Vega™ Boost PA

Sănătate

Culturi pentru produse pe bază de plante, incluzând cele mai studiate probiotice din lume:

VEGA™ NU-TRISH® BY-101
VEGA™ NU-TRISH® GY-101
VEGA™ NU-TRISH® BB-12®*
VEGA™ NU-TRISH® LGG®*
VEGA™ NU-TRISH® L. CASEI 431®*.

Calitate şi sustenabilitate

O cultură care îmbunătățește efectul de bioprotecţie prin fermentație și ajută la menținerea produselor proaspete mai mult timp

VEGA™ FRESHQ® 101*.

* Culturi adjuvante, care trebuie utilizate în combinație cu celelalte culturi starter.

Culturi pentru alternativele de carne pe bază de plante

Culturile alimentare VEGA™ SafePro® ne oferă posibilitatea de a îmbunătăți într-un mod natural siguranța, prospețimea și perioada de valabilitate a alternativelor de carne. Această gamă de culturi a fost concepută pentru a menține proteinele alternative pe bază de plante în condiții de siguranță, și proaspete pe termen mai lung. Culturile, fie individual, fie în combinație, prin fermenție suprimă dezvoltarea drojdiilor, a mucegaiurilor și a diverșilor contaminanți, precum listeria.

Această gamă de culturi vă poate ajuta să vă protejați produsele refrigerate, păstrându-le proaspete pornind de la interior spre exterior:

  • În competitie cu microflora existenta contribuie la eliminarea dezvoltarii florei nedorite care induce alterarea
  • Se dezvolta la temperaturi scăzute încetinind înmulțirea Listeriei monocytogenes
  • Ajută la optimizarea ecosistemului pozitiv existent în produs

Gama include trei culturi, care pot fi aplicate singure sau în combinație.

Vega™ SafePro® 01
Lactobacillus sakei

Vega™ SafePro® 02
Leuconostoc carnosum

Vega™ SafePro ® 03
Lactococcus lactis

VEGA™, BB-12®, LGG®, NU-TRISH® şi FRESHQ® sunt mărci înregistrate ale Chr. Hansen A/S

Contact

Aveți întrebări? Adresați-le expertului nostru!

Ștefan Turcu

Area Manager, Food Cultures and Enzymes Romania & Moldova Republic
tel. +40 735 52 71 86
rostu@chr-hansen.com