Toate articolele

Iaurtul, ca parte a vieții sănătoase

A

Iaurtul, ca parte a vieții sănătoase

Din ce în ce mai mulți consumatori preocupați de sănătate apelează la lactate ca la o sursă importantă de proteine ​​și nutrienți, consumând produsele lactate în mai multe momente diferite ale zilei și tranformându-le chiar într-un obicei zilnic. Culturile de iaurt de la Chr. Hansen sunt ideale pentru dezvoltarea mărcii voastre, iar împreună putem crea următorul produs lactat care să răspundă nevoilor și cerințelor în creștere ale consumatorilor moderni.

Probioticele

Consumatorii din întreaga lume solicită produse alimentare cu valoare adăugată. Probioticele NU-TRISH ® de la Chr. Hansen sunt ingrediente naturale, sigure și eficiente, cu documentație științifică bogată, care pot ajuta producătorii de alimente să furnizeze exact ceea ce își doresc consumatorii: adică produse alimentare gustoase, cu beneficii credibile pentru sănătate. Deoarece probioticele sunt bacterii vii, poate fi dificil să se producă și să se comercializeze alimente și băuturi având un anumit conținut de probiotice. Puterea noastră cheie este să ajutăm producătorii să creeze cele mai gustoase alimente având concentrația potrivită de bacterii vii pentru o durată de valabilitate optimă. Ne asigurăm totodată că bacteriile unice sunt prezente în cantități suficiente pentru a oferi consumatorilor efectul pe care îl așteaptă. Contactați-ne și aflați mai multe despre gama noastră de culturi probiotice special create pentru o viață sănătoasă.

Mai puțin zahăr

Într-un moment în care se pune accent mai mult ca niciodată pe promovarea sănătății și menținerea bunăstării, consumatorii au o grijă deosebită pentru a reduce aportul de zahăr, în timp ce comercianții cu amănuntul și autoritățile de reglementare deopotrivă, lucrează pentru a oferi opțiuni cu un conținut scăzut de zahăr, pe piețele din întreaga lume. Multe iaurturi conțin prea mult zahăr. La Chr. Hansen, culturile și enzimele inovatoare acoperă orice nevoie atunci când vine vorba de reducerea conținutului de zahăr, permițându-vă să creați un iaurt delicios, cu gust dulce și cu un conținut scăzut de zahăr:

  • SWEETY® – Cultură de pionierat care produce glucoză din lactoză în timpul fermentației, mărind în mod natural percepția de dulce a iaurtului.
  • YOFLEX® – O gamă de culturi ce conduc la o stabilizare superioară a pH-ului, reducând astfel nevoia adaosului de zahăr pentru a compensa creșterea acidității în timpul perioadei de valabilitate.
  • NOLA® FIT – Noutate, lactază înalt purificată care descompune lactoza în glucoză și galactoză cu obținerea unui gust final mai dulce.
  • HA-LACTASE™ – Clasic, lactază bine stabilizată, pentru produse cu eticheta curată potrivită pentru certificările organice și cele VLOG.

Fără lactoză

Pe măsură ce consumul zilnic de produse lactate crește, furnizarea alternativelor fără lactoză este esențială pentru a asigura consumatorii că profită de beneficiile pozitive ale produselor lactate, minimizând în același timp potențialul disconfort al consumului de lactoză. Categoria produselor fără lactoză crește semnificativ, cu numeroase lansări de produse noi în toată lumea și pentru toate aplicațiile lactate. Accentul principal este pus pe lapte și iaurt, dar se extinde rapid și spre alte produse lactate, cum ar fi: crema de brânză, smântâna și laptele praf. Consumatorii de produse fără lactoză sunt loiali și dispuși să plătească un preț premium – în unele cazuri, de două ori mai mare decât prețul unui produs lactat obișnuit. Atunci are sens să dezvoltați produse gustoase fără lactoză, cu ajutorul lactazelor de calitate superioară, NOLA® FIT & HA-LACTASE™ și a suportului în aplicații primit de la Chr. Hansen.

Conținut ridicat de proteine

Producătorii se îndepărtează de ingredientele artificiale, reduc conținutul de zahăr și introduc ingrediente bogate în atribute dezirabile, cum ar fi fibrele și proteinele. Alimentele bogate în proteine ​​au devenit foarte populare, deoarece ajută mai mult decât la dezvoltarea masei musculare – fiind considerate o sursă naturală de energie susținută. Prin urmare, lactatele și în special iaurtul, își revendică beneficiile naturale pentru sănătate, odată cu dezvoltarea categoriei produselor bogate în proteine. La Chr. Hansen, avem o experiență vastă în dezvoltarea iaurturilor fermentate, fortificate care nu sunt cretoase sau făinoase; și a iaurturilor pline care mențin o post-acidifiere scăzută încă din procesul de producție, ceea ce le asigură un gust fin. Descoperiți cum putem crea împreună un produs delicios, bogat în proteine.

Ne propunem să vă oferim soluții care să vă ajute să faceți față provocărilor pieței de astăzi și să lansați următorul iaurt excelent. Contactați reprezentantul local de vânzări de la Chr. Hansen pentru a solicita oricare dintre preferințele de mai sus.

Articole conexe

CP Kelco și Chr. Hansen dezvoltă „vegurturi” din baze vegetale care se pot depozita la temperatura ambientala

CP Kelco și Chr. Hansen dezvoltă „vegurturi” din baze vegetale care se pot depozita la temperatura ambientala

Întrebări frecvente despre iaurt

Întrebări frecvente despre iaurt

Cum să îmbunătățim productivitatea fără a face compromisuri în calitatea produselor lactate? – Partea a 2-a

Cum să îmbunătățim productivitatea fără a face compromisuri în calitatea produselor lactate? – Partea a 2-a