Wszystkie wpisy

Nowe możliwości dla produkcji win o niskiej zawartości siarczynów

A

Nowe możliwości dla produkcji win o niskiej zawartości siarczynów

Oczekiwania konsumentów zmieniają się bardzo szybko w sektorze żywności i napojów. Trend “naturalnych i czystych” produktów ma również wpływ na branżę winiarską. Konsumenci chcą, aby producenci wina minimalizowali stosowanie egzogennych produktów, takich jak konserwanty. Obniżenie zawartości siarczynów w winach, a nawet produkcja win bez zawartości siarczynów – to najwyraźniejszy przejaw tego trendu.

Siarczyny mają wpływ na zdrowie około 10 proc. wszystkich konsumentów. Większość z nich cierpi na drobne dolegliwości, jednakże u osób chorych na astmę mogą one spowodować poważne objawy. Nasza firma nie ustaje w dążeniach do obniżenia zawartości siarczynów, które są stosowane do produkcji wina. Powstrzymują one niekontrolowany rozwój drożdży w procesie fermentacji, zwiększają odporność na utlenianie oraz zapobiegają rozwojowi niepożądanych bakterii kwasu octowego. Można ten sam cel osiągnąć jednak w sposób naturalny.

Wpływowa dziś książka „ Jak zrobić wspaniałe wina bez siarczynów” rekomenduje, aby walczyć z rozwojem niepożądanych mikroorganizmów. Najlepszym sposobem jest stosowanie dobrze znanych, bezpiecznych i wysoko skoncentrowanych rozwiązań mikrobiologicznych z gamy ViniFlora® – opracowanych przez Chr. Hansen.

Z nami stworzysz wino o doskonałej jakości – używając wyłącznie naturalnych składników.

Facebook Instagram Twitter Linkedin Youtube

Powiązane posty

Napoje przyszłości – Fermentacja. Przedefiniowana.

Napoje przyszłości – Fermentacja. Przedefiniowana.

Słynny szef kuchni David Zilber łączy siły z Chr. Hansen, by pełniej wykorzystać potencjał fermentacji

Słynny szef kuchni David Zilber łączy siły z Chr. Hansen, by pełniej wykorzystać potencjał fermentacji

Wpływ COVID-19 na zachowania konsumentów i walkę z marnowaniem żywności

Wpływ COVID-19 na zachowania konsumentów i walkę z marnowaniem żywności