Wszystkie wpisy

Napoje przyszłości – Fermentacja. Przedefiniowana.

A

Napoje przyszłości – Fermentacja. Przedefiniowana.

Starożytny proces fermentacji

Gdy słyszymy słowo fermentacja większość z nas myśli o kiszonej kapuście i jogurcie. Przechodząc alejkami w lokalnym supermarkecie możesz nie zdawać sobie sprawy, że nawet jedna trzecia całej żywności w naszej diecie jest fermentowana.

Wiele lat temu fermentacja wyewoluowała z podstawowej potrzeby, jaką było zapobieganie psuciu się żywności i przechowywanie jej przez dłuższy czas. Choć pojęcie fermentacji jest obecnie bardzo modne, nie jest ona niczym nowym.

Fermentacja po prostu konserwuje żywność, jednocześnie niszcząc naturalnie nagromadzone toksyny, co pomaga zachować bezpieczeństwo produktów. Jogurt nadaje się do spożycia dłużej niż świeże mleko, tak jak salami możemy cieszyć się dłużej niż świeżym mięsem. Jedzenie fermentowanych produktów wiąże się z szeregiem korzyści zdrowotnych oraz wpływa na smak produktów i prawdopodobnie są to powody, dla których fermentacja została postawiona na piedestale przez znanych szefów kuchni i naukowców zajmujących się żywnością.

Branża napojowa i jej przyszłość

Od niedawna wykorzystujemy nasze zdobyte w przemyśle mleczarskich 145-letnie doświadczenie w zakresie fermentacji w branży napojów i browarnictwa. Nasze portfolio obejmuje rozwiązania mające na celu zmniejszenie złożoności i poprawa procesu kontroli procesie produkcji piwa bezalkoholowego i napojów fermentowanych. Dzięki nim producenci będą mogli szybko i zwinnie reagować na potrzeby coraz bardziej rozdrobionego rynku konsumenckiego.

Napoje przyszłości

Konsumenci pragną napojów, które są zdrowe, wyprodukowane w sposób zrównoważony, a jednocześnie wyjątkowe i zaskakujące. Producenci pragną zaś, żeby proces produkcji był niezawodny, skalowalny i opłacalny. My projektujemy rozwiązania, które zaspokajają wszystkie te potrzeby.

Z roku na rok segment napojów fermentowanych zyskuje na popularności. Fermentowanie przy użyciu specjalnie wyselekcjonowanych kultur bakterii zapewnia doskonały, powtarzalny smak oraz bezpieczeństwo produktu.

Pomagamy naszym klientów tworzyć więcej, zużywając mnie, bez kompromisów, redefiniując ich proces fermentacji do początku do końca.

Facebook Instagram Twitter Linkedin Youtube

Powiązane posty

Chr. Hansen oferuje probiotyczne pastylki do ssania dla zdrowia zębów

Chr. Hansen oferuje probiotyczne pastylki do ssania dla zdrowia zębów

Dobre bakterie odgrywają ważną rolę w naszym mikrobiomie

Dobre bakterie odgrywają ważną rolę w naszym mikrobiomie

Chr. Hansen ogłasza Strategię 2025 – nasz cel: tworzyć lepszy świat, naturalnie.

Chr. Hansen ogłasza Strategię 2025 – nasz cel: tworzyć lepszy świat, naturalnie.