Minden bejegyzés

NoVA™ Protect – a bioprotekció új, hasznos baktériumok által vezérelt módja

NoVA™ Protect – a bioprotekció új, hasznos baktériumok által vezérelt módja

Borászati kihívások A kisebb beavatkozást igénylő, csökkentett kén használattal, vadélesztővel történő erjesztéssel,  segédanyagok vagy szűrés…

Olvass tovább
Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem a klímavédelmi törekvések kulcsa

Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem a klímavédelmi törekvések kulcsa

Becslések szerint az élelmiszer-hulladékok tehetőek felelőssé az üvegházhatású gázok kibocsátásának 8%-áért. A jövő népességének megtartása…

Olvass tovább
Új borászati ​​távlatok felfedezése a Chr. Hansen VINIFLORA® kultúráival

Új borászati ​​távlatok felfedezése a Chr. Hansen VINIFLORA® kultúráival

A Marco Felluga & Russiz Superiore az olaszországi Friuli tartományban található Collio régió két legrangosabb…

Olvass tovább
Csökkentse a prémium állományú joghurtok készítésének költségeit

Csökkentse a prémium állományú joghurtok készítésének költségeit

A tejtermékek esetében az íz az elsődleges megkülönböztő jegy, viszont a sikeres gyártók már felismerték,…

Olvass tovább
A Chr. Hansen 2022-ben a világ második legfenntarthatóbb vállalata

A Chr. Hansen 2022-ben a világ második legfenntarthatóbb vállalata

A globális biotudomány területén működő Chr. Hansen vállalat már az ötödik egymást követő évben szerepel…

Olvass tovább
A megfelelő sajt a megfelelő ütemben

A megfelelő sajt a megfelelő ütemben

A megfelelő érlelési megoldások (ripening solutions ) a kívánt irányba viszik a sajt ízét és…

Olvass tovább
Az élelmiszerek címkéinek megértése: “legjobb …-ig, gyakran jó utána is”

Az élelmiszerek címkéinek megértése: “legjobb …-ig, gyakran jó utána is”

Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem összetett kihívás, amely számos intézkedést igényel, beleértve az élelmiszerek minőségére és…

Olvass tovább
Ambient (hűtés nélküli) joghurt – egy divatos tejtermék, ami kikerüli a hűtőláncot

Ambient (hűtés nélküli) joghurt – egy divatos tejtermék, ami kikerüli a hűtőláncot

Az ambient joghurt, vagy szobahőmérsékleten tárolható joghurt, olyan savanyított (általában habart vagy ivó) tejtermék, amelyet…

Olvass tovább
A fermentált élelmiszerek javítják a bélrendszer egészségét és az immunrendszert

A fermentált élelmiszerek javítják a bélrendszer egészségét és az immunrendszert

Civilizációnk fejlődése rányomta bélyegét arra, hogy mit és hogyan eszünk, miközben egyre több tanulmány utal…

Olvass tovább
Élelmiszerkultúrák fermentált zöldségekhez

Élelmiszerkultúrák fermentált zöldségekhez

Az erjesztés élelmiszerek tartósítására történő alkalmazásának igen nagy hagyományai vannak. Ősidők óta használták a zöldségek…

Olvass tovább