Az élelmiszerek címkéinek megértése: “legjobb …-ig, gyakran jó utána is”

Az élelmiszerek címkéinek megértése: “legjobb …-ig, gyakran jó utána is”

Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem összetett kihívás, amely számos intézkedést igényel, beleértve az élelmiszerek minőségére és a fogyasztói magatartásra való összpontosítást. Az erjesztett tejtermékek, mint például a joghurt és a sajt, általában nem jelentenek egészségügyi kockázatot, ha eltarthatósági idejük végén vagy éppen azt követően fogyasztják őket. Mivel azonban az Európában értékesített…

Olvass tovább
Bifidobacterium, BB-12® kedvező hatást mutat csecsemők esetén

Bifidobacterium, BB-12® kedvező hatást mutat csecsemők esetén

A Bifidobacterium, BB-12®, mely világ legjobban dokumentált Bifidobacterium törzse,publikációs listája egy újabb tudományos vizsgálattal gazdagodik.  A Chen és társai által újonnan publikált tanulmány arról szolgáltat adatokat, hogy a Bifidobacterium, BB-12® segíthet csillapítani a csecsemők túlzott sírását és nyűgösségét. Emellett kiemeli, hogy a törzs különböző demográfiai ill. genetikai háttérrel rendelkezők számára…

Olvass tovább
Pazaroljon kevesebbet, éljen többet a tejtermékek biológia védelmének következő generációjával

Pazaroljon kevesebbet, éljen többet a tejtermékek biológia védelmének következő generációjával

Ahogy a fogyasztók szerte a világon új módszereket fedeznek fel szénlábnyomuk csökkentésére, az erjesztés bioprotektív hatásainak javítása értékes eszközzé válik szükségleteik kielégítésében, lehetővé teszi az élelmiszer-pazarlás csökkentését és a fenntarthatóbb élelmiszerjövő támogatását. Közel egy évtized telt el azóta, hogy a biotudományok globális vezetője, a Chr. Hansen piacra dobta a FreshQ®…

Olvass tovább

Legfrissebb bejegyzések

A globális felmelegedés hatásai ellenére őrizze meg fehér- és rozéborainak frissességét és gyümölcsösségét

A globális felmelegedés hatásai ellenére őrizze meg fehér- és rozéborainak frissességét és gyümölcsösségét

Mire számíthat, ha belekortyol saját rozé borába? Ropogós, gyümölcsös íz és egyfajta könnyedség? Igen… De…

Olvass tovább
Bioprotekció borának és a márkájának

Bioprotekció borának és a márkájának

A fogyasztók azt várják a borászoktól, hogy minimalizálják a borkészítéshez használt anyagok mennyiségét. Az erjedés…

Olvass tovább
Új lehetőségek az alacsony vagy kénmentes borokhoz

Új lehetőségek az alacsony vagy kénmentes borokhoz

A fogyasztói igény gyorsan fejlődik az élelmiszer- és italágazaton belül. A „természetes és tiszta” termékek…

Olvass tovább
A CP Kelco és a Chr. Hansen hűtést nem igénylő, növényi alapú joghurtokat “vegurtokat” fejlesztenek

A CP Kelco és a Chr. Hansen hűtést nem igénylő, növényi alapú joghurtokat “vegurtokat” fejlesztenek

Az egészséges és fenntarthatóbb élelmiszerek iránti fogyasztói igény a hagyományos tejtermékek mellett a rohamosan terjedő…

Olvass tovább
Gyakran ismételt kérdések a joghurtról

Gyakran ismételt kérdések a joghurtról

A Codex Alimentarius szerint a joghurt olyan savanyított tejtermék, mely Streptococcus thermophilus és Lactobacillus delbrueckii…

Olvass tovább
Hogyan javítható a termelékenység a tejtermékek minőségének feláldozása nélkül?– 2. rész

Hogyan javítható a termelékenység a tejtermékek minőségének feláldozása nélkül?– 2. rész

A kis fejlesztések is nagy hatással lehetnek a sikerre Az elmúlt év drámai makrogazdasági és…

Olvass tovább
Hogyan javítható a termelékenység a tejtermékek minőségének feláldozása nélkül? – 1. rész

Hogyan javítható a termelékenység a tejtermékek minőségének feláldozása nélkül? – 1. rész

Növekvő költségek és emelkedő árak – a termelőknek kevesebb pénzből kell többet kihozniuk Ahogy a…

Olvass tovább
A joghurt, mint az egészséges életmód része

A joghurt, mint az egészséges életmód része

Egyre több egészségtudatos fogyasztó fordul a tejtermékek felé, mint fontos fehérje- és tápanyagforrások, és fogyasztja…

Olvass tovább
NoVA™ Protect – a bioprotekció új, hasznos baktériumok által vezérelt módja

NoVA™ Protect – a bioprotekció új, hasznos baktériumok által vezérelt módja

Borászati kihívások A kisebb beavatkozást igénylő, csökkentett kén használattal, vadélesztővel történő erjesztéssel,  segédanyagok vagy szűrés…

Olvass tovább
Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem a klímavédelmi törekvések kulcsa

Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem a klímavédelmi törekvések kulcsa

Becslések szerint az élelmiszer-hulladékok tehetőek felelőssé az üvegházhatású gázok kibocsátásának 8%-áért. A jövő népességének megtartása…

Olvass tovább