Fermentált élelmiszerek és probiotikus baktériumok – kéz a kézben az emberi egészségért

Fermentált élelmiszerek és probiotikus baktériumok – kéz a kézben az emberi egészségért

A fermentált élelmiszerek és italok évezredek óta léteznek, de az egészséges életmódot és természetes termékeket kereső fogyasztók megújult érdeklődésének örvendenek. Mind ismerjük a kimchit, a savanyú káposztát és a bort fermentált termékként; azonban vannak kevésbé nyilvánvaló példák, mint a kávé és a kakaóbab, a miso vagy az ecet.

Olvass tovább
Pazaroljon kevesebbet, éljen többet a tejtermékek biológia védelmének következő generációjával

Pazaroljon kevesebbet, éljen többet a tejtermékek biológia védelmének következő generációjával

Ahogy a fogyasztók szerte a világon új módszereket fedeznek fel szénlábnyomuk csökkentésére, az erjesztés bioprotektív hatásainak javítása értékes eszközzé válik szükségleteik kielégítésében, lehetővé teszi az élelmiszer-pazarlás csökkentését és a fenntarthatóbb élelmiszerjövő támogatását. Közel egy évtized telt el azóta, hogy a biotudományok globális vezetője, a Chr. Hansen piacra dobta a FreshQ®…

Olvass tovább
A Chr. Hansen új termékcsaládjának célja, hogy magasabbra tegye a lécet a kézműves tejtermékgyártásban

A Chr. Hansen új termékcsaládjának célja, hogy magasabbra tegye a lécet a kézműves tejtermékgyártásban

A kézműves, helyi élelmiszerek iránti kereslet folyamatosan növekszik  Egyre növekszik a fogyasztói érdeklődés a kézművesnek tartott élelmiszerek iránt. Azok a kézműves termelők, akik képesek kombinálni a kiváló kivitelezést és a differenciált választékot a gyártási tételek egységes minőségével, versenyelőnyre tehetnek szert, amely megkülönbözteti őket a piacon. Akkor, amikor a kisvállalkozások és…

Olvass tovább

Legfrissebb bejegyzések

Ambient (hűtés nélküli) joghurt – egy divatos tejtermék, ami kikerüli a hűtőláncot

Ambient (hűtés nélküli) joghurt – egy divatos tejtermék, ami kikerüli a hűtőláncot

Az ambient joghurt, vagy szobahőmérsékleten tárolható joghurt, olyan savanyított (általában habart vagy ivó) tejtermék, amelyet…

Olvass tovább
A fermentált élelmiszerek javítják a bélrendszer egészségét és az immunrendszert

A fermentált élelmiszerek javítják a bélrendszer egészségét és az immunrendszert

Civilizációnk fejlődése rányomta bélyegét arra, hogy mit és hogyan eszünk, miközben egyre több tanulmány utal…

Olvass tovább
Bifidobacterium, BB-12® kedvező hatást mutat csecsemők esetén

Bifidobacterium, BB-12® kedvező hatást mutat csecsemők esetén

A Bifidobacterium, BB-12®, mely világ legjobban dokumentált Bifidobacterium törzse,publikációs listája egy újabb tudományos vizsgálattal gazdagodik. …

Olvass tovább
Élelmiszerkultúrák fermentált zöldségekhez

Élelmiszerkultúrák fermentált zöldségekhez

Az erjesztés élelmiszerek tartósítására történő alkalmazásának igen nagy hagyományai vannak. Ősidők óta használták a zöldségek…

Olvass tovább
Találja meg alacsony cukortartalmú édes ízét

Találja meg alacsony cukortartalmú édes ízét

A joghurtot régóta a jólétet elősegítő egészséges táplálékként emlegették és leggyakrabban olyan étrendi választásnak tekintik,…

Olvass tovább
Pazaroljon kevesebbet, éljen többet a tejtermékek biológia védelmének következő generációjával

Pazaroljon kevesebbet, éljen többet a tejtermékek biológia védelmének következő generációjával

Ahogy a fogyasztók szerte a világon új módszereket fedeznek fel szénlábnyomuk csökkentésére, az erjesztés bioprotektív…

Olvass tovább
A Chr. Hansen új termékcsaládjának célja, hogy magasabbra tegye a lécet a kézműves tejtermékgyártásban

A Chr. Hansen új termékcsaládjának célja, hogy magasabbra tegye a lécet a kézműves tejtermékgyártásban

A kézműves, helyi élelmiszerek iránti kereslet folyamatosan növekszik  Egyre növekszik a fogyasztói érdeklődés a kézművesnek…

Olvass tovább
Fermentált élelmiszerek és probiotikus baktériumok – kéz a kézben az emberi egészségért

Fermentált élelmiszerek és probiotikus baktériumok – kéz a kézben az emberi egészségért

A fermentált élelmiszerek és italok évezredek óta léteznek, de az egészséges életmódot és természetes termékeket…

Olvass tovább
A húsalternatívák jövője

A húsalternatívák jövője

Növekszik a növényi eredetű hús-alternatívák globális piaca. E termékek növekvő népszerűsége magasabb termékminőségi elvárásokat hozott…

Olvass tovább
A jó ízű sajt titka

A jó ízű sajt titka

Gouda, Edámi, Brie, Parmezán, Mozzarella, Cheddar, Feta és Gorgonzola. Ezek mind nagyon kedvelt sajtok, mindegyik…

Olvass tovább