Řešení Chr. Hansen

Čerstvé kysané mléčné výrobky

A

YoFlex®

Řada kultur YoFlex® obsahuje vysoce koncentrované termofilní kultury speciálně vyvinuté pro aplikaci do kysaných mléčných výrobků. Aby byla pokryta co nejširší škála aplikací, obsahuje řada YoFlex® velké množství produktů s ohledem na požadovanou texturu, chuť a rychlost prokysávání.

Tato řada kultur je výbornou volbou pro následující typy výrobků:
• jogurt zrající v tanku;
• jogurt zrající v kelímku;
• jogurtový nápoj;
• koncentrovaný jogurt.

eXact®

Naše řada kultur eXact® zahrnuje vysoce koncentrované mezofilní kultury, které byly speciálně vyvinuty pro aplikaci do čerstvých sýrů, fermentovaných mlék a smetan, jako jsou:

• podmáslí;
• kefír;
• zakysaná smetana;
• tvaroh;
• smetanový čerstvý přírodní sýr.

nu-trish®

Řada nu-trish® se skládá z jednokmenových kultur nebo ze směsi vhodných kultur určených pro mléčné probiotické produkty, vyvinuté pro různé druhy potravin a nápojů. Společnost Chr. Hansen dodává dobře zdokumentované a prozkoumané probiotické kmeny a jejich směsi podložené klinickou dokumentací a s prokazatelnými zdravotními účinky:
• LGG® (Lactobacillus rhamnosus);
• BB-12® (Bifidobacterium animalis subsp. Lactis);
• LA-5® (Lactobacillus acidophilus);
• L. casei 431® (Lactobacillus paracasei subsp. Paracasei).

FreshQ®

Bioochranné kultury FreshQ® představují přirozený způsob jak snížit riziko znehodnocení potravin v důsledku kontaminace kvasinkami a plísněmi. Výsledkem je delší trvanlivost výrobku a menší množství potravinového odpadu. Jedná se o bezpečné řešení postavené na tradičních principech fermentace, které Vám pomůže ochránit Vaši značku a snížit náklady mlékáren spojené s problémy s kvalitou výrobků.

Kultury FreshQ® jsou vhodné pro následující typy výrobků: jogurt, zakysaná smetana, tvaroh, kefír, bílý sýr, sýr cottage, pařené sýry.

NOLA® Fit

NOLA® Fit je špičkový enzym, laktáza, vyvinutý pro otevření potenciálu v kategorii bezlaktózových výrobků a kysaných mléčných výrobků se sníženým obsahem cukru. Vyhovuje potřebám zákazníků, kteří preferují mléko bez laktózy s čistou chutí. Hlavní výhody produktu NOLA® Fit jsou:

• zajistí autentickou chuť mléčných výrobků;
• zvýší sladkost výrobku bez přidaného cukru;
• optimalizace nákladů výroby mléčných výrobků bez laktózy.

Kontakt

Máte nějaké otázky? Zeptejte se našeho odborníka!

Ing. Ivo Pirochta

Area Sales & Technical Manager CZ
tel. +420 602 723 729
czipi@chr-hansen.com