Řešení Chr. Hansen

Alternativy mléčných a masných výrobků

A

Kultury pro fermentované rostlinné báze

Naše kultury řady VEGA™ pro fermentované výrobky na rostlinné bázi umožňují výrobcům vyrábět zdravé rostlinné alternativy mléčných výrobků se stejně jemnou, svěží chutí a hladkou konzistencí.

Kultury řady VEGA™ jsou navrženy tak, aby byla fermentace rostlinných bází snadná a intuitivní, bez ohledu na to, jakou bázi – nebo báze – výrobce používá při produkci svých výrobků – „vegurtů”, jak jim v Chr. Hansen říkáme. V řadě VEGA™ jsou kultury rozděleny do tří kategorií, ze kterých si může výrobce poskládat kombinaci ideální pro svůj finální výrobek

Kultury pro rostlinné báze

Chuť a konzistence

Spolehlivé startovací kultury, které nabízejí různé varianty chuti a konzistence pro čistou etiketu

VEGA™ Premium
VEGA™ Vibe
VEGA™ Harmony
VEGA™ Classic
VEGA™ Mild.

Doplňkové kultury pro efektivnější výrobu a širší paletu chutí*

Vega™ Boost LP
Vega™ Boost LH
Vega™ Boost PA

Zdraví

Kultury do výrobků na rostlinné bázi obsahují nejprostudovanější probiotika na světě

VEGA™ nu-trish® BY-101
VEGA™ nu-trish® GY-101
VEGA™ nu-trish® BB-12®*
VEGA™ nu-trish® LGG®*
VEGA™ nu-trish® L. CASEI 431®*.

Kvalita a udržitelnost

Kultura, která vylepšuje bioochranné účinky fermentace a pomáhá udržet výrobky déle čerstvé

VEGA™ FRESHQ® 101*.

*Doplňkové kultury je nutné použít spolu se startovací kulturou.

Potravinářské kultury pro rostlinné alternativy masných výrobků

Potravinářské kultury VEGA™ SafePro® pomáhají přirozenou cestou zlepšit bezpečnost, čerstvost i trvanlivost Vašich alternativ masných výrobků. Tato řada produktů byla navržena tak, aby co nejlépe chránila rostlinnou bílkovinu a pomáhala výrobkům na rostlinné bázi zajistit bezpečnost a delší trvanlivost. Kultury, ať už každá zvlášť nebo v určité kombinaci, pomocí procesu fermentace pomáhají zastavit růst kvasinek, plísní a jiných kontaminantů, jako např. listerií.

Tato řada kultur pomáhá ochránit Vaše chlazené výrobky:

  • Ochrana proti růstu nežádoucích mikroorganismů způsobujících kažení
  • Kultury rostou i při nízkých teplotách a chrání tak před pomnožením Listeria monocytogenes
  • Kultury podpoří rozvoj pozitivního ekosystému výrobku

Kultury řady VEGA™ SafePro® lze použít buď samostatně, nebo je lze i kombinovat.

Vega™ SafePro® 01
Lactobacillus sakei

Vega™ SafePro® 02
Leuconostoc carnosum

Vega™ SafePro ® 03
Lactococcus lactis

VEGA™, BB-12®, LGG®, nu-trish® a FreshQ® jsou registrované obchodní značky společnosti Chr. Hansen A/S

Kontakt

Máte nějaké otázky? Zeptejte se našeho odborníka!

Ing. Ivo Pirochta

Area Sales & Technical Manager CZ
tel. +420 602 723 729
czipi@chr-hansen.com

Kontakt

Máte nějaké otázky? Zeptejte se našeho odborníka!

Ing. Josef Baláš, Ph.D.

Area Sales Manager CZ/SK/HU
tel. +420 702 211 759
czjoba@chr-hansen.com