Všechny články

Probiotické džusy: objevte potenciál skrývající se v této kategorii výrobků

A

Probiotické džusy: objevte potenciál skrývající se v této kategorii výrobků

V Chr. Hansen se už 30 let věnujeme výzkumu a vývoji probiotik. Jsme biotechnologická společnost a díky inovacím se nám podařilo najít způsob, jak naše na světě nejlépe zdokumentovaná probiotika aplikovat do velmi kyselého prostředí ovocných šťáv. V současné době nabízíme do těchto výrobků dva produkty – kmeny LGG® a L. CASEI 431® – oba s vědecky doloženým pozitivním vlivem na imunitní systém. 

Příležitost k inovacím

Podpora imunitního systému patří mezi priority mnoha spotřebitelů, a proto také výrobky, které lákají na zdravotní přínosy jsou dnes na vzestupu. Společnost Chr. Hansen si v roce 2021 udělala průzkum mezi spotřebiteli napříč trhy po celém světě. Vyplývá z něj, že zákazníci stále více upřednostňují výrobky obsahující probiotika před tradičními mléčnými výrobky. Džusy a ovocné šťávy, už tak bohaté na živiny, jsou ideální volbou, kam přidávat funkční ingredience, jako jsou probiotika. Zatím ale kategorie probiotických ovocných šťáv stále čeká na své objevení. Počet nových výrobků uvedených na trh v této kategorii za poslední roky naznačuje, že probiotika se jako funkční ingredience zatím široce nevyužívají.  

Co je uvnitř, to se počítá

„Naše kultury NU-TRISH® LGG® Juice a NU-TRISH® L. CASEI 431® Juice byly uzpůsobeny tak, aby v prostředí chlazených ovocných šťáv zachovávaly optimální pH, a aby se počet probiotických bakterií udržel na požadované hodnotě v průběhu celé doby trvanlivosti výrobku,” říká Anne-Claire Baiquis, Commercial Development Manager pro fermentované nápoje. „V souvislosti s probiotickými kulturami NU-TRISH® rádi říkáme, že co je uvnitř, to se počítá,“ pokračuje Anne-Claire Baiquis. „Probiotické džusy na regálech obchodů mohou vypadat stejně jako ostatní džusy, ale při podrobnějším prozkoumání zjistíme, že nabízejí jeden podstatný rozdíl, a to množství živých bakterií a s tím i potenciální zdravotní přínosy opírající se o klinické studie. Naši zákazníci mají možnost využít podporu našich aplikačních specialistů a nechat si přesně stanovit dostatečnou dávku bakterií, která ve výrobku přežije až do konce trvanlivosti. Dále jsme schopni jim pomoci komunikovat problematiku probiotik směrem ke konečnému spotřebiteli. V roce 2021 jsme spustili vědeckou platformu týkající se probiotik, The Probiotics Institute™, která pomáhá objasnit, proč to, co je uvnitř výrobku, hraje tak zásadní roli.”

Co může kmen LGG® nebo L. CASEI 431® Vašemu výrobku nabídnout

Jak Lactobacillus rhamnosus, LGG®, na světě nejlépe zdokumentovaný probiotický kmen, tak Lactobacillus paracasei subsp. casei, L. CASEI 431®, velmi dobře zdokumentovaný probiotický kmen, příznivě působí na imunitní systém. Toto tvrzení se opírá o výsledky klinických studií. Doporučená denní dávka pro oba kmeny činí miliardu živých bakterií. Spotřebitel může jednoduše splnit tento limit konzumací už 100 ml džusu, který probiotické bakterie v dostatečném množství obsahuje.

Související příspěvky

Jak zvýšit produktivitu bez vlivu na kvalitu mléčných výrobků? – 2. část

Jak zvýšit produktivitu bez vlivu na kvalitu mléčných výrobků? – 2. část

Jak zvýšit produktivitu bez vlivu na kvalitu mléčných výrobků? – 1. část

Jak zvýšit produktivitu bez vlivu na kvalitu mléčných výrobků? – 1. část

Jogurt jako součást zdravého životního stylu

Jogurt jako součást zdravého životního stylu