Všechny články

Jogurt vs. probiotický jogurt – jaký je rozdíl?

A

Jogurt vs. probiotický jogurt – jaký je rozdíl?

Jogurty jsou většinou zdravé, ne všechny ale mají stejnou kvalitu. Faktem je, že existuje rozdíl mezi běžným a probiotickým jogurtem, a to v typu bakterií.

K tomu, aby se z mléka stal jogurt, jsou potřeba bakterie. Obvykle jde o Streptococcus thermophilus a Lactobacillus bulgaricus a říká se jim startovací nebo fermentační kultury. Startovací kultury mohou být považovány za technologické bakterie, jelikož přemění laktózu v mléce na kyselinu mléčnou a dodávají jogurtu konzistenci a jedinečnou chuť. Startovací kultury jsou přítomny ve všech jogurtech.

Probiotický jogurt toho obsahuje více!

Probiotika jsou specifické bakterie, u kterých při konzumaci v dostatečném množství byly prokázány zdravotní přínosy. U probiotického jogurtu je důležité, aby toto množství specifických bakterií bylo ve výrobku přítomno i na konci doby trvanlivosti.

I když běžné i probiotické jogurty obsahují startovací kultury, jen probiotické jogurty obsahují navíc bakterie, které mají příznivý vliv na naše zdraví. Aby to ale nebylo tak jednoduché, některé výrobky mohou deklarovat přítomnost probiotik, i když jejich zdravotní přínosy nejsou řádně zdokumentovány, nebo jogurt neobsahuje dostatečné množství bakterií. Spotřebitel by si proto měl vybírat produkty, které obsahují informace o specifickém probiotickém kmenu a celkovém počtu bakterií. Tyto informace jsou uvedeny na etiketě nebo na webových stránkách výrobce.

Důležité je vybrat správné probiotikum

Kmen LGG® je nejlépe vědecky zdokumentovaný probiotický kmen na světě, o kterém existuje více než 1 100 vědeckých publikací. Další z nejlépe klinicky zdokumentovaných probiotických kmenů firmy Chr. Hansen je Bifidobacterium BB-12®. Testoval se ve více než 200 studiích, samostatně i v kombinaci s jinými kmeny Chr. Hansen. Proto má naše firma přes 70 výzkumných a vědeckých pracovníků, kteří se zabývají rozvojem probiotik a kultur a neustále zlepšují a posunují laťku vědecké inovace.

Související příspěvky

Probiotické džusy: objevte potenciál skrývající se v této kategorii výrobků

Probiotické džusy: objevte potenciál skrývající se v této kategorii výrobků

Chr. Hansen je druhou nejudržitelnější společností na světě pro rok 2022

Chr. Hansen je druhou nejudržitelnější společností na světě pro rok 2022

Řešení pro Váš ideální sýr

Řešení pro Váš ideální sýr