Co jsou probiotika?

By 23 ledna 2020Nezařazené

Stručný úvod do světa probiotik, zvaných také „dobré bakterie“

Probiotika jsou přírodní kultury. Také se jim říká „dobré bakterie“. Výraz „probiotika“ pochází z řečtiny a znamená „pro život“, jako opak antibiotik, jež znamenají „proti životu“. Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) a Světová zdravotnická organizace (WHO) definují probiotika jako „živé mikroorganismy, které aplikovány v přiměřeném množství ovlivňují příznivě zdravotní stav hostitele“.

Jinými slovy, aby mohly být bakterie označeny jako probiotikum, musejí být splněny 3 základní podmínky:

1) v době, kdy jsou konzumovány, musejí být probiotické mikroorganismy živé,

2) k tomu, aby byly účinné, musí být jejich dávka dostatečně vysoká,

3) musejí mít příznivý fyziologický účinek.

V současnosti patří většina probiotických bakterií k rodu Lactobacillus nebo Bifidobacterium; co je ovšem důležité, je skutečnost, že probiotické účinky jsou specifické pro určitý kmen. Je tedy nesmírně důležité zvolit správný probiotický kmen a rovněž tak zajistit, aby i na konci doby použitelnosti obsahoval výrobek těchto probiotických bakterií dostatečné množství. Zdravotní účinek závisí na dávce, což znamená, že v potravinářském produktu musí být v době jeho konzumace přítomný dostatečný počet bakterií.

Biliony bakterií

Víte, že v našem organismu je zhruba 100 bilionů bakterií? U člověka je počet bakterií žijících v jeho organismu a na něm vyšší, než je počet jeho vlastních buněk. Lidské tělo sestává z přibližně 37 bilionů buněk, počet mikrobů je však přibližně trojnásobný – zhruba 100 bilionů.

Mikrobiom

Všechny tyto bakterie označujeme souhrnně jako „mikrobiom“. Nepřekvapuje, že mikrobiom hraje ve zdraví našeho organismu zásadní úlohu, protože je s ním v interakci. Největším imunitním systémem v našem organismu je trávicí (gastrointestinální) trakt a většina našich bakterií žije ve střevech, proto se někdy používá výraz „gastrointestinální mikrobiota“. Naše mikrobiota a úloha, kterou mohou hrát probiotika, je v současnosti předmětem rozsáhlého vědeckého výzkumu.

Povědomí o probiotikách se zvyšuje

Dobré bakterie čili probiotika – možná jste se s nimi už setkali? Neberete si s sebou na cesty probiotické tobolky, abyste udrželi žaludek pod kontrolou, až budete ochutnávat cizokrajná jídla a podobně? Nebo možná dáváte svému kojenci probiotické kapky, abyste v jeho těle podpořili mikrobiální rovnováhu? Stále více lidí si uvědomuje existenci probiotik a roli, kterou mohou hrát při upevňování našeho zdraví.

Mezníky v historii probiotik:

  • 2001: Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) a Světová zdravotnická organizace (WHO) zavádí definici probiotik tak, jak se používá i dnes, tedy jako „živé mikroorganismy, které aplikovány v přiměřeném množství ovlivňují příznivě zdravotní stav hostitele“.
  • 80. léta 20 století: V Evropě je na trh uveden první probiotický jogurt.
  • 1965: Je poprvé zaveden a používán výraz „probiotikum“.
  • 1935: V Asii je uveden na trh první komerční produkt s bakteriemi mléčného kvašení.
  • 1908: Zoolog a mikrobiolog ukrajinského původu Ilja Mečnikov (1845-1916), nositel Nobelovy ceny, přichází s teorií, že bakterie mléčného kvašení mohou mít různé příznivé účinky a že je možné „modifikovat flóru v lidském organismu a nahradit škodlivé mikroby užitečnými“.
  • 1857: Francouzský chemik a mikrobiolog Louis Pasteur (1822-1895) objevuje bakterie mléčného kvašení.

Zanechte odpověď