Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

160 000 tun jogurtů se minulý rok podařilo zachránit před vyhozením díky našim potravinářským kulturám Spotřebitelé po celém světě hledají nové způsoby, jak snížit svou uhlíkovou stopu. Fermentace nabízí přirozenou ochranu výrobků před znehodnocením a ukazuje se být tedy cenným nástrojem při snižování vyprodukovaného potravinového odpadu. Tím může přispět i…

Čtěte více
Fermentované potraviny a probiotické bakterie jdou ruku v ruce s lidským zdravím

Fermentované potraviny a probiotické bakterie jdou ruku v ruce s lidským zdravím

Fermentované potraviny a nápoje se těší v posledních letech rostoucí oblibě, přestože jsou známy už tisíce let. Za jejich znovuobjevení mohou vděčit spotřebitelům, kteří vyznávají zdravý životní styl a  upřednostňují přírodní výrobky bez umělých přísad. Nejznámějšími příklady jsou kimči, kysané zelí a víno, ale mezi fermentované výrobky se řadí i káva,…

Čtěte více
Nová řada produktů společnosti Chr. Hansen cílí na farmářskou produkci mléčných výrobků

Nová řada produktů společnosti Chr. Hansen cílí na farmářskou produkci mléčných výrobků

Poptávka po tradičních potravinách od drobných, lokálních výrobců neustále roste Zájem spotřebitelů o farmářské potraviny roste. Drobní, lokální výrobci, kteří jsou schopni zkombinovat tradiční postupy a nabídnout pestrý sortiment a stálou kvalitu, mohou získat konkurenční výhodu, která je na trhu odliší. V době, kdy je podpora malých podniků a lokálních…

Čtěte více

Nejnovější příspěvky

Nová studie prokázala příznivý vliv Bifidobacterium, BB-12® na kojence

Nová studie prokázala příznivý vliv Bifidobacterium, BB-12® na kojence

Nedávno publikovaná studie zabývající se zklidňujícím účinkem Bifidobacterium, BB-12® na plačící a rozrušené kojence autorů Chen…

Čtěte dále
Potravinářské kultury pro kvašenou zeleninu

Potravinářské kultury pro kvašenou zeleninu

Fermentace neboli kvašení, je způsob ochrany potravin s velmi dlouhou tradicí. Již ve starověku se používala…

Čtěte dále
Vyvážená sladká chuť s nižším obsahem cukru

Vyvážená sladká chuť s nižším obsahem cukru

Jogurt nepochybně patří mezi zdraví prospěšné potraviny a nejen, že jejich konzumaci lékaři sami doporučují,…

Čtěte dále
Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

160 000 tun jogurtů se minulý rok podařilo zachránit před vyhozením díky našim potravinářským kulturám…

Čtěte dále
Nová řada produktů společnosti Chr. Hansen cílí na farmářskou produkci mléčných výrobků

Nová řada produktů společnosti Chr. Hansen cílí na farmářskou produkci mléčných výrobků

Poptávka po tradičních potravinách od drobných, lokálních výrobců neustále roste Zájem spotřebitelů o farmářské potraviny…

Čtěte dále
Fermentované potraviny a probiotické bakterie jdou ruku v ruce s lidským zdravím

Fermentované potraviny a probiotické bakterie jdou ruku v ruce s lidským zdravím

Fermentované potraviny a nápoje se těší v posledních letech rostoucí oblibě, přestože jsou známy už…

Čtěte dále
Budoucnost alternativ masných výrobků

Budoucnost alternativ masných výrobků

Světový trh s rostlinnými alternativami masných výrobků roste. Nárůst popularity této kategorie s sebou nese…

Čtěte dále
Zachovejte svěží ovocnou chuť svých bílých a růžových vín navzdory dopadům globálního oteplování

Zachovejte svěží ovocnou chuť svých bílých a růžových vín navzdory dopadům globálního oteplování

Chystáte se ochutnat růžové víno a očekáváte, že bude mít lehkou, svěží a ovocnou chuť?…

Čtěte dále
Tajemství skvěle chutnajících sýrů

Tajemství skvěle chutnajících sýrů

Gouda, eidam, brie, parmezán, mozzarella, čedar, feta a gorgonzola. Všechny jmenované sýry jsou velmi oblíbené…

Čtěte dále
Chr. Hansen představuje probiotické pastilky pro zdravé zuby

Chr. Hansen představuje probiotické pastilky pro zdravé zuby

Nemoci dutiny ústní a zubní kazy trápí mnoho lidí po celém světě. Ty jsou často…

Čtěte dále