Jak rozumět etiketám: minimální trvanlivost do, často dobré i poté

Jak rozumět etiketám: minimální trvanlivost do, často dobré i poté

Boj s plýtváním vyžaduje víceúrovňový přístup, který mimo jiné zahrnuje stejně tak důraz na kvalitu potravin, jako na osvětu v chování spotřebitelů. Kysané mléčné výrobky, např. jogurty a sýry, obecně nepředstavují hrozbu pro naše zdraví, i když jsou konzumovány ke konci své trvanlivosti nebo i po ní. Bohužel až 68…

Čtěte více
Nová studie prokázala příznivý vliv Bifidobacterium, BB-12® na kojence

Nová studie prokázala příznivý vliv Bifidobacterium, BB-12® na kojence

Nedávno publikovaná studie zabývající se zklidňujícím účinkem Bifidobacterium, BB-12® na plačící a rozrušené kojence autorů Chen et al je dalším příspěvkem do obsáhlé databáze vědeckých článků týkajících se BB-12®, na světě nejlépe zdokumentovaného kmene rodu Bifidobacterium. Prokázalo se, že demografické vlivy ani genetika přínosy tohoto kmene nijak neovlivňují. To je velice…

Čtěte více
Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

160 000 tun jogurtů se minulý rok podařilo zachránit před vyhozením díky našim potravinářským kulturám Spotřebitelé po celém světě hledají nové způsoby, jak snížit svou uhlíkovou stopu. Fermentace nabízí přirozenou ochranu výrobků před znehodnocením a ukazuje se být tedy cenným nástrojem při snižování vyprodukovaného potravinového odpadu. Tím může přispět i…

Čtěte více

Nejnovější příspěvky

Jak zvýšit produktivitu bez vlivu na kvalitu mléčných výrobků? – 2. část

Jak zvýšit produktivitu bez vlivu na kvalitu mléčných výrobků? – 2. část

I malá zlepšení mohou mít významný dopad V minulém roce došlo k dramatickým makroekonomickým a politickým změnám,…

Čtěte dále
Jak zvýšit produktivitu bez vlivu na kvalitu mléčných výrobků? – 1. část

Jak zvýšit produktivitu bez vlivu na kvalitu mléčných výrobků? – 1. část

Rostoucí náklady i zvyšování cen – výrobci hledají cesty, jak získat více za méně   …

Čtěte dále
Jogurt jako součást zdravého životního stylu

Jogurt jako součást zdravého životního stylu

Spotřebitelé zajímající se o své zdraví vyhledávají mléčné výrobky, protože vědí, že jsou ceněným zdrojem…

Čtěte dále
NoVA™ Protect – nový způsob bioochrany pomocí dobrých bakterií

NoVA™ Protect – nový způsob bioochrany pomocí dobrých bakterií

Důležité aspekty současného vinařství Reakcí na současné trendy napříč potravinářským průmyslem je vyrábět produkty s…

Čtěte dále
Boj s plýtváním potravinami je ve snahách o ochranu klimatu klíčový

Boj s plýtváním potravinami je ve snahách o ochranu klimatu klíčový

Odhaduje se, že až za 8 % emisí skleníkových plynů může právě plýtvání s potravinami.…

Čtěte dále
Prozkoumejte nové enologické obzory s kulturami VINIFLORA® společnosti Chr. Hansen

Prozkoumejte nové enologické obzory s kulturami VINIFLORA® společnosti Chr. Hansen

Marco Felluga & Russiz Superiore jsou dvě z nejprestižnějších vinařství v regionu Collio v italské…

Čtěte dále
Snižte své náklady na výrobu jogurtů s prémiovou konzistencí

Snižte své náklady na výrobu jogurtů s prémiovou konzistencí

Nejdůležitějším rozlišovacím znakem výrobků různých výrobců je chuť.  Úspěšné mlékárny ale dobře vědí, že konzistence…

Čtěte dále
Probiotické džusy: objevte potenciál skrývající se v této kategorii výrobků

Probiotické džusy: objevte potenciál skrývající se v této kategorii výrobků

V Chr. Hansen se už 30 let věnujeme výzkumu a vývoji probiotik. Jsme biotechnologická společnost…

Čtěte dále
Chr. Hansen je druhou nejudržitelnější společností na světě pro rok 2022

Chr. Hansen je druhou nejudržitelnější společností na světě pro rok 2022

Globální biotechnologická společnost Chr. Hansen byla již pátým rokem po sobě zařazena na seznam 100…

Čtěte dále
Řešení pro Váš ideální sýr

Řešení pro Váš ideální sýr

Správně zvolené řešení pro zrání dodá sýrům nejen požadovanou chuť a vzhled, ale pomůže také…

Čtěte dále