Jak rozumět etiketám: minimální trvanlivost do, často dobré i poté

Jak rozumět etiketám: minimální trvanlivost do, často dobré i poté

Boj s plýtváním vyžaduje víceúrovňový přístup, který mimo jiné zahrnuje stejně tak důraz na kvalitu potravin, jako na osvětu v chování spotřebitelů. Kysané mléčné výrobky, např. jogurty a sýry, obecně nepředstavují hrozbu pro naše zdraví, i když jsou konzumovány ke konci své trvanlivosti nebo i po ní. Bohužel až 68…

Čtěte více
Nová studie prokázala příznivý vliv Bifidobacterium, BB-12® na kojence

Nová studie prokázala příznivý vliv Bifidobacterium, BB-12® na kojence

Nedávno publikovaná studie zabývající se zklidňujícím účinkem Bifidobacterium, BB-12® na plačící a rozrušené kojence autorů Chen et al je dalším příspěvkem do obsáhlé databáze vědeckých článků týkajících se BB-12®, na světě nejlépe zdokumentovaného kmene rodu Bifidobacterium. Prokázalo se, že demografické vlivy ani genetika přínosy tohoto kmene nijak neovlivňují. To je velice…

Čtěte více
Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

160 000 tun jogurtů se minulý rok podařilo zachránit před vyhozením díky našim potravinářským kulturám Spotřebitelé po celém světě hledají nové způsoby, jak snížit svou uhlíkovou stopu. Fermentace nabízí přirozenou ochranu výrobků před znehodnocením a ukazuje se být tedy cenným nástrojem při snižování vyprodukovaného potravinového odpadu. Tím může přispět i…

Čtěte více

Nejnovější příspěvky

Probiotické džusy: objevte potenciál skrývající se v této kategorii výrobků

Probiotické džusy: objevte potenciál skrývající se v této kategorii výrobků

V Chr. Hansen se už 30 let věnujeme výzkumu a vývoji probiotik. Jsme biotechnologická společnost…

Čtěte dále
Chr. Hansen je druhou nejudržitelnější společností na světě pro rok 2022

Chr. Hansen je druhou nejudržitelnější společností na světě pro rok 2022

Globální biotechnologická společnost Chr. Hansen byla již pátým rokem po sobě zařazena na seznam 100…

Čtěte dále
Řešení pro Váš ideální sýr

Řešení pro Váš ideální sýr

Správně zvolené řešení pro zrání dodá sýrům nejen požadovanou chuť a vzhled, ale pomůže také…

Čtěte dále
Jak rozumět etiketám: minimální trvanlivost do, často dobré i poté

Jak rozumět etiketám: minimální trvanlivost do, často dobré i poté

Boj s plýtváním vyžaduje víceúrovňový přístup, který mimo jiné zahrnuje stejně tak důraz na kvalitu…

Čtěte dále
Ambient jogurt – výrobek, který má potenciál!

Ambient jogurt – výrobek, který má potenciál!

Ambient jogurt neboli jogurt, který může být skladován při pokojové teplotě, je kysaný mléčný výrobek…

Čtěte dále
Fermentované potraviny příznivě působí na náš imunitní systém a trávicí trakt

Fermentované potraviny příznivě působí na náš imunitní systém a trávicí trakt

Vývoj naší civilizace se podepsal na tom, co a jak jíme. Stále více studií ukazuje,…

Čtěte dále
Nová studie prokázala příznivý vliv Bifidobacterium, BB-12® na kojence

Nová studie prokázala příznivý vliv Bifidobacterium, BB-12® na kojence

Nedávno publikovaná studie zabývající se zklidňujícím účinkem Bifidobacterium, BB-12® na plačící a rozrušené kojence autorů Chen…

Čtěte dále
Potravinářské kultury pro kvašenou zeleninu

Potravinářské kultury pro kvašenou zeleninu

Fermentace neboli kvašení, je způsob ochrany potravin s velmi dlouhou tradicí. Již ve starověku se používala…

Čtěte dále
Vyvážená sladká chuť s nižším obsahem cukru

Vyvážená sladká chuť s nižším obsahem cukru

Jogurt nepochybně patří mezi zdraví prospěšné potraviny a nejen, že jejich konzumaci lékaři sami doporučují,…

Čtěte dále
Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

Méně plýtvat, více žít díky nové generaci bioochranných kultur do mléčných výrobků

160 000 tun jogurtů se minulý rok podařilo zachránit před vyhozením díky našim potravinářským kulturám…

Čtěte dále