Category

Wszystkie wpisy

produkty fermentowane na bazie roślinnej

Potencjał drzemiący w produktach roślinnych

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem fantastyki naukowej, natknąłeś się na film, w którym pomysł spożywania pokarmów pochodzenia zwierzęcego jest nie do pomyślenia dla ludzi przyszłości. Ale czy to naprawdę taka odległa przyszłość? Sądząc po najnowszych nagłówkach i trendach, ta zmiana już się dzieje. Z pewnością nie jest ona tak radykalna, ale trwa wystarczająco długo, aby firmy spożywcze potraktowały to poważnie. Czytaj więcej

piwo

Nowe kierunki rozwoju w kategorii napojów. Fermentacja. Przedefiniowana

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Konsumenci szukają zdrowszego stylu życia, a więc naturalnych składników, dodatków funkcjonalnych, nowych, egzotycznych smaków i rzemieślniczej jakości w kategorii napojów. Napoje o obniżonej zawartości alkoholu lub opcje bezalkoholowe znakomicie wpisują się w tak zwany trend „permissible indulgence” (okazjonalna przyjemność). Kategoria ta rośnie dzięki trendowi odkrywania nowych smaków. Innowacja w sokach owocowych, napojach i „smoothies” skupia się ostatnio na korzyściach prozdrowotnych, w celu odwrócenia uwagi od problemów związanych z wysoką zawartością cukru. Czytaj więcej

Barwniki naturalne bez oleju palmowego

Naturalne barwniki bez oleju palmowego

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Obecnie przejrzystość składników stosowanych w recepturach jest podstawowym elementem budowania marki oraz komunikacji dla marek, których celem jest budowanie zaufania konsumentów. Jednocześnie konsumenci poszukują zdrowych, ale też sprawiających przyjemność o ciekawych, nowych czy też unikalnych smakach i aromatach przekąsek, co jest nie lada wyzwaniem dla producentów żywności. Produkty te mają być „naturalne”, „zdrowe”, „o niskiej zawartości” lub wręcz „wolne od”. Rośnie rzesza konsumentów, organizacji NGO, przedstawicieli sieci handlowych, którzy nie akceptują obecności oleju palmowego w produktach spożywczych. Czytaj więcej

Nola fit

Ograniczenie zawartości cukru w produktach mleczarskich

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Cukier ma ostatnio złą prasę. Według New Nutrition Business, ograniczenie zawartości cukru jest jednym z dziesięciu najważniejszych trendów w żywności w roku 2018. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca zmniejszenie konsumpcji cukrów – tych, które są dodawane, jako przeciwieństwo tych, które występują naturalnie – do mniej niż 10%, a najlepiej mniej niż 5% spożywanych kalorii dziennie. Czytaj więcej

LGG Powered by science

Szczep probiotyczny LGG® ma swoją dedykowaną stronę internetową

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Nowa strona internetowa www.lgg.com – poświęcona jest w całości najlepiej udokumentowanemu na świecie szczepowi probiotycznemu Lactobacillus rhamnosus (LGG®). Zawiera szereg najciekawszych informacji naukowych. Od lat firma Chr. Hansen znana jest z działalności naukowej na najwyższym poziomie. Dlatego też na stronie udostępniamy informacje i treści wideo, jakimi dzieli się społeczność naukowa. Czytaj więcej

Dzieci pijące probiotyczny jogurt

LGG® – dobry probiotyk dla dzieci

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Co to są probiotyki?

Terminem probiotyki określa się żywe drobnoustroje, które podawane w odpowiednich ilościach wywierają korzystny efekt zdrowotny. Do drobnoustrojów o działaniu probiotycznym należą przede wszystkim bakterie wytwarzające kwas mlekowy z rodzaju Lactobacillus (np. L. rhamnosus GG) i Bifidobacterium (np. B. Lactis Bb12). Inne drobnoustroje tradycyjnie zaliczane do probiotyków to drożdżaki Saccharomyces boulardii. Czytaj więcej