COVID-19 влияе върху поведението на потребителите и борбата с хранителните отпадъци

By 5 октомври 2020Без категория
COVID-19 влияе върху поведението на потребителите и борбата с хранителните отпадъци

Със световното разпространение на COVID-19 малко аспекти от живота остават същите. Милиони домакинства по света са преживели значителни промени в ежедневието си – а заедно с тях и промени в ежедневните си навици и решения, които с течение на времето формират живота по-цялостно. Въпреки че вариациите в ограниченията остават в различните региони, повечето семейства прекарват значително повече време в домовете си, особено сега, когато много училища, офиси и други работни места са намалили капацитета си или са затворили изцяло.

Тази промяна е оказала влияние на начина, по който хората работят, играят, консумират и прекарват свободното си време, но може би никой навик не се е променил повече от това как семействата осигуряват, приготвят и се наслаждават на ястията си. Докато много от нас обикновено консумираха повечето ,или дори всички, ястия по време на работа, в ресторанти или в движение, преместването към дома като основно място за хранене е отличителен белег на новите модели, които се появиха по време на тази нова ера.

Сред тези нови модели имаме факта, че потребителите пазаруват по-рядко от преди, за да намалят потенциалното си излагане на COVID-19, но купуват повече всеки път, когато пазаруват. Фактът, че потребителите се хранят навън по-рядко и приготвят по-голяма част от храната си у дома, обръщайки по-голямо внимание на пълноценното използване на храната, с която разполагат, води до намаляване на отпадъците.1

За съжаление икономическото сътресение, причинено от COVID-19, е намалило доходите на много семейства, но от друга страна, това е довело до по-внимателно потребление и по-голям фокус върху спестяване на пари, извършване на по-достъпни покупки и избягване на разхищения.

Тези промени в поведението направиха увеличаването на срока на годност на пресните храни по-важно от всякога. Потребителите не само, че не обичат да се връщат в магазина за хранителни стоки по-често, отколкото е абсолютно необходимо, но колкото по-дълго храната остава свежа, след като бъде прибрана вкъщи, толкова повече може да и се наслаждава напълно цялото семейство. По-дългият срок на годност свежда до минимум отпадъците и помага да се гарантира, че потребителите могат да ядат първокачествена, прясна храна, дори ако е минало известно време от последното им посещение в магазина.

Закваските с биозащитен ефект могат да помогнат за увеличение на срока на годност, без да са необходими изкуствени добавки. Ако потребителите изберат да изхвърлят киселото мляко в края на срока на годност, тогава по-дългият срок на годност автоматично ще доведе до по-малко хранителни отпадъци, задоволявайки потребителското търсене на естествени и устойчиви хранителни възможности. Тези закваски помагат киселото мляко да се запази свежо, като забавят появата на разваляне, което води до продукт, на който може да се наслаждавате по-дълго.

COVID-19 донесе със себе си много предизвикателства, но също така, нови възможности съпътстваха този период на сътресения. Производителите, които могат да осъзнаят значението на тези промени, могат по-добре да задоволят тези нови потребителски предпочитания, да спечелят предимство на конкурентния пазар и да изградят пазарен дял, тъй като помагат за изхранването на население, чиито нужди са се променили заедно с времето.

Ние, в Chr. Hansen, имаме честта да подкрепяме производителите в създаването на по-устойчива хранителна система, която изхранва тези, които разчитат на нея, като същевременно оптимизираме ефективността и минимизираме отпадъците.

1 https://www.accenture.com/dk-en/insights/retail/coronavirus-consumer-habits

Оставете коментар