Решения от Chr. Hansen

Ферментирали напитки

A

NEER™

NEER™ е уникална патентована концепция за дрожди за безалкохолна бира. Специално изолирания и подбран щам, използван в NEER™, превръща монозахаридите в специфични и желани ароматични съединения, помагайки ви да произведете вкусна бира без алкохол. Концепцията се състои от дрожди, протокол за приложение и система за директно инокулиране, без да се нуждаете от допълнително оборудване или процедури. Този прост процес намалява сложността на планирането и времето извън процеса на производство, намалявайки риска и увеличавайки производителността.
Ферментационни характеристики на NEER™:
• засилени плодови аромати: високи естери и тиоли;
• средно продуциране на полизахариди;
• слабо продуциране на етанол.

Harvest LB-1

Културите на Chr. Hansen Harvest LB-1 са специално създадени за ферментирали сокове и чайове. Налични в лиофилизиран формат за директна инокулация, Harvest LB-1 са лесни и безопасни за употреба и предпазват вашата напитка от развитието на организми, продуциращи алкохол.
Основни предимства на Harvest LB-1:
• консумира захар, добавя леки киселини;
• естествено защитава вашия продукт;
• може да бъде приложен по време на традиционната ферментация;
• чист и приятен ароматен профил;
• намаляване на земните нотки;
• сложност на вкуса;

Контакт

Имате въпроси? Попитайте нашите експерти!

Деян Ристов

Area Manager, Food Cultures and Enzymes – Bulgaria, Macedonia & Albania
tel. +359 885 094 888
dkdri@chr-hansen.com