Решения от Chr. Hansen

Свежи млечни продукти

A

YoFlex®

Гамата стартерни култури YoFlex® е серия от силно концентрирани закваски, специално разработени за термофилни ферментирали млека. За да съответства на възможно най-широк набор от приложения, гамата култури YoFlex® предоставя голямо разнообразие, както по отношение на текстурата и вкусовите свойства, така по отношение на скоростта на киселинообразуване при киселото мляко.
Тази гама е най-добрият избор за млечни приложения като:
• Кисело мляко с разбит коагулум;
• Термостатно кисело мляко;
• Кисело мляко за пиене;
• Концентрирано кисело мляко.

eXact®

Нашата гама eXact® включва серия от силно концентрирани мезофилни закваски. Те са специално разработени за приложения като:
– Прясно сирене;
– Kефир;
– Заквасена сметана;
– Кварк;
– Крема сирене;
– Творог.

nu-trish®

Гамата nu-trish® се състои от закваски с единични щамове или удобни комбинации от щамове за пробиотични млечни продукти, разработени за различни храни и напитки. Chr. Hansen осигурява добре документирани и изследвани пробиотични щамове и комбинации от щамове със солидна клинична документация и надеждни ползи за здравето:
• LGG® (Lactobacillus rhamnosus)
• BB-12® (Bifidobacterium animalis subsp. Lactis)
• LA-5® (Lactobacillus acidophilus)
• L. casei 431® (Lactobacillus paracasei subsp. Paracasei)

FreshQ®

Биопротектнивните култури FreshQ® са натурално решение за намаляване на риска от разваляне, вследствие от замърсяване с дрожди и плесени. Благодарение на тях може да се увеличи срока на годност и да се намали изхвърлянето на храна. Това е безопасно решение, базирано на традиционните принципи на ферментацията, което помага да се защитят стойността на марката и разходите за млекопреработвателите, свързани с по-лошото качество.

FreshQ® работи в следните приложения: Кисело мляко, Заквасена сметана, Кварк, Кефир, Творог, Бяло сирене, Кашкавал, Паста Филата.

NOLA® Fit

NOLA® Fit е най-модерният лактазен ензим, разработен за отключване на потенциала в категорията без лактоза и ферментирали млечни продукти с намалено съдържание на захар. Той е тук, за да отговори на нуждите на пазара от продукти с истински вкус, които не съдържат лактоза. Основните предимства на NOLA® Fit са:
– осигуряване на автентичен вкус на млечните продукти;
– увеличаване на сладостта без добавяне на захар или допълнителни калории;
– оптимизиране на рентабилността на производството на млечни продукти без лактоза.

Контакт

Имате въпроси? Попитайте нашите експерти!

Ивайло Тонев

Technical Sales Manager – Bulgaria, Macedonia & Albania
tel. +359 882 026 490
dkivt@chr-hansen.com