Всички публикации

Открийте своята точка на сладост с малко захар

A

Открийте своята точка на сладост с малко захар

Дълго приветствано като здравословна храна, киселото мляко най-често се смята за диетичен избор, който лекарите не само одобряват, но често избират сами. С високо съдържание на протеини, калций и полезни живи култури, вековната ферментирала храна е основна в общностите по целия свят.

През последните години обаче рецептите за кисело мляко се развиха и включват повече захар, като в някои случаи достигат нива, които съперничат на безалкохолните напитки или дори бонбони. Днес 12% от теглото на стандартна порция кисело мляко се състои от захар, а много марки съдържат нива, които са дори по-високи. Във време, когато насърчаването на здравето и запазването на благосъстоянието е по-голям акцент от всякога, потребителите полагат допълнителни грижи, за да намалят приема на захар, а производителите, които се стремят да бъдат в крак с настоящите тенденции, ще трябва съответно да развият своите предложения.

Производителите на млечни продукти са под нарастващ натиск да намалят захарта

Като част от програмата си за устойчивост, Организацията на обединените нации препоръчва както на производителите, така и на потребителите да предприемат стъпки за насърчаване на намаления прием на захар, като се има предвид установената връзка между консумацията на захар и нарастващите нива на заболявания, свързани с начина на живот.1

Пазарните проучвания показват, че потребителите споделят тази цел. 36% от потребителите съобщават, че полагат усилия да избягват захарта и търсят ограничена захар или без добавена захар.2

Пускане на пазара на Sweety® Y-3 за кисело мляко с по-ниска захар, което дава на потребителите най-доброто от двата свята

На пазар, воден от загриженост за вкуса и качеството, където здравословните и чисти етикети бързо се превръщат в стандарт, производителите на кисело мляко са изправени пред предизвикателството да създават вкусни хранителни продукти без добавена захар или изкуствени подсладители, които може да са включвали преди.

Ние се стремим да предложим решения, които помагат на мандрите да се справят с това предизвикателство, създавайки разумно вкусни продукти. Имаме удоволствието да ви представим Sweety® Y-3, най-новата култура в Sweety® гамата ни, която завършва портфолиото ни от култури и ензими решения, които помагат на производителите на млечни продукти да балансират своите рецепти и да намерят точката си на сладост с ниско съдържание на захар. „Със Sweety® Y-3 във вашата рецептура можете да намалите захарта, като същевременно запазите страхотния вкус и текстура, които потребителите обичат“, казва Katarzyna McCall, Старши мениджър търговско развитие в Chr. Hansen, Свежи млечни продукти.

„Намаляването на добавената захар е сложно начинание, което често е постепенно и обръщането на голямо внимание на всяка променлива, която влияе на сладостта в крайния продукт, е от първостепенно значение за гарантиране на успех“, казва McCall. „Нашите най-добри в класа си култури и ензими са създадени, за да позволят на производителите на млечни продукти да балансират своите рецептури без да правят компромис с вкуса или добавените съставки, така че потребителите да могат да намалят приема на захар, без да намалят стандартите си.

Иновации за по-устойчиво бъдеще

„Разчитаме на нашите клиенти да вдъхнат живот на продуктите ни на пазара и сме нетърпеливи да намерим решения, които могат да им помогнат да реализират стратегическите си цели, като същевременно подобряват храната и здравето – не само за това поколение, но и за бъдещите поколения. Да се намали съдържанието на захар в киселото мляко, продавано по целия свят, означава да се инвестира в здравето на общностите навсякъде. Има много работа за вършене и се чувстваме привилегировани да бъдем част от решението.“ , подчертава McCall.

1 https://www.un.org/sustainabledevelopment/blog/2015/03/un-health-agency-points-to-solid-evidence-backing-its-call-to-reduce-sugar-intake/

2 Euromonitor Voice of the Consumer: Health and Nutrition Survey, fielded February 2020 among consumers across 20 countries.

Подобни публикации

Как да подобрим производителността без да жертваме качеството на млечните продукти? – Част 2

Как да подобрим производителността без да жертваме качеството на млечните продукти? – Част 2

Как да подобрим производителността без да жертваме качеството на млечните продукти? – Част 1

Как да подобрим производителността без да жертваме качеството на млечните продукти? – Част 1

Киселото мляко като част от здравословния живот

Киселото мляко като част от здравословния живот