Всички публикации

Обикновено кисело мляко срещу пробиотично кисело мляко – има ли някаква разлика?

A

Обикновено кисело мляко срещу пробиотично кисело мляко – има ли някаква разлика?

Киселото мляко често е здравословен избор, но не всички кисели млека са еднакви. Факт е, че има разлика между обикновено кисело мляко и пробиотично кисело мляко, а разликата е във вида бактерии.
Процесът на превръщане на прясното мляко в кисело изисква бактерии. Тези бактерии обикновено са Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus и се наричат ​​стартерни култури, ферментационни култури или закваски. Стартерните култури превръщат лактозата в млякото в млечна киселина и осигуряват текстурата и уникалния вкус на продукта. Закваските присъстват във всички кисели млека.

Пробиотичното кисело мляко има повече!

Пробиотиците са специфични бактерии, които имат доказани ползи за здравето, когато се консумират в подходящи количества. При разглеждането на пробиотичното кисело мляко е важно това количество специфични бактерии да присъства в продукта до края на срока на годност.
Докато и киселото мляко, и пробиотичното кисело мляко съдържат стартерни култури, само пробиотичното кисело мляко има добавка на бактериите със специфични ползи за здравето. Въпреки това, за да стане още по-голямо объркването, някои продукти могат да претендират, че съдържат пробиотици, дори когато документацията за ползите за здравето е оскъдна или количеството на бактериите не присъства в продукта на достатъчно високи нива. Следователно, потребителят трябва да търси продукти с информация за специфичния пробиотичен щам и наличния брой клетки. Тази информация може да бъде намерена на етикета или на уебсайта на производителя.

От решаващо значение е да изберете правилния пробиотик

Щамът LGG® е най-добре научно доказаниядоказаният пробиотичен щам с повече от над 1100 научни публикации в света. Щамът Bifidobacterium BB-12® е също така отсред най-добре клинично документираните пробиотични щамове на Chr. Hansen. BB-12® е използван самостоятелно, както и в комбинация с други щамове на Chr. Hansen в над 200 проучвания. Ето защо Chr. Hansen има повече от 70 изследователи и учени, посветени на развитието на нашите пробиотици и култури – винаги подобрявайки и вдигайки летвата на научните иновации.

Facebook Instagram Twitter Linkedin Youtube

Подобни публикации

Новата продуктова гама на Chr. Hansen има за цел да вдигне летвата за майсторство на млечни продукти сред малките занаятчийските производители.

Новата продуктова гама на Chr. Hansen има за цел да вдигне летвата за майсторство на млечни продукти сред малките занаятчийските производители.

Бъдещето на алтернативите за месо

Бъдещето на алтернативите за месо

Запазете свежестта и плодовитостта на вашите бели вина и розе, въпреки ефектите от глобалното затопляне

Запазете свежестта и плодовитостта на вашите бели вина и розе, въпреки ефектите от глобалното затопляне