Всички публикации

Новата ера на напитките – Ферментация. Преобразуване.

A

Новата ера на напитките – Ферментация. Преобразуване.

Древният процес, ферментация

Повечето от нас се сещат за кисело зеле и кисело мляко, когато чуят думата ферментация. Но въпреки че може да не го осъзнавате, когато се разхождате през пътеките на местния супермаркет – до една трета от цялата храна в нашите диети е ферментирала.

Преди много много години ферментацията еволюира от основна нужда, от това да се предпази храната от разваляне и да се запази за по-дълго време. Така че, въпреки че в наши дни има много шум около ферментацията, няма нищо ново в това.

Ферментацията просто запазва храната, включително мляко, меса, вино, бира, плодове и зеленчуци, като същевременно унищожава натрупаните в природата токсини и това помага да се запазят продуктите в безопасност. Само си помислете, киселото мляко издържа много по-дълго от прясното мляко, а саламът издържа много по-дълго от прясното месо. Но има още повече ползи от ферментацията – нови вкусове и здравословно храносмилане, за да споменем няколко – и това вероятно са причините, поради които ферментацията е поставена на пиедестал от известни готвачи и учени по храните.

Подпомагане на индустрията за напитки да определи бъдещето си

В Chr. Хансен, изградихме репутацията си, като предлагаме концепции и решения на пазара на млечни продукти. Съвсем наскоро обаче прилагаме нашия 145-годишен опит във ферментацията в производството на напитки и пивоварната индустрия, за да помогнем на производителите да издигнат резултатите на следващото ниво. Нашето портфолио включва решения, насочени към намаляване на сложността и подобряване на контрола на процесите – и нашата цел е да дадем възможност на производителите на безалкохолни бири и ферментирали напитки от ново време да реагират бързо и пъргаво на все по-фрагментирания потребителски пазар.

Напитки от ново време

Потребителите жадуват за здравословни, фънки, уникални и устойчиви напитки, докато производителите искат процесът да бъде надежден, мащабируем и печеливш. Нашата цел е да проектираме ферментационни решения, които да задоволят всички тези нужди.

Сегментът на ферментирали напитки нараства с всяка година. Производителите, които се стремят да успеят в това пространство, могат по-добре да защитят своята марка, като ферментират с култури, специално подготвени, за да осигурят страхотен вкус и постоянни резултати.

Концентрираме се върху партньорствата с нашите клиенти и им помагаме да създават повече от по-малко, без компромиси, като преобразуват процеса си на ферментация от началото до края.

Facebook Instagram Twitter Linkedin Youtube

Подобни публикации

Изхвърляйте по-малко, живейте повече с нашето следващо поколение биозащита за млечни продукти

Изхвърляйте по-малко, живейте повече с нашето следващо поколение биозащита за млечни продукти

Новата продуктова гама на Chr. Hansen има за цел да вдигне летвата за майсторство на млечни продукти сред малките занаятчийските производители.

Новата продуктова гама на Chr. Hansen има за цел да вдигне летвата за майсторство на млечни продукти сред малките занаятчийските производители.

Бъдещето на алтернативите за месо

Бъдещето на алтернативите за месо