Кисело-мляко-с-по-малко-захар

Sweety® Y-1, най-новата иновация от Chr. Hansen, избрана с гласуване за най-добрата съставка за млечни продукти в света

By | пробиотици | No Comments

По време на 13-ия Global Dairy Congress в Лисабон, Португалия, Chr. Hansen придоби световно признание, като получи наградата за най-добрата млечна съставка в света за новата си закваска за ферментирали млечни продукти като кисело мляко, кварк или ферментирали млека: Sweety® Y-1. Вижте още

Пробиотици Chr. Hansen

Сега, когато опасният грипен сезон чука на вратата ни, едно ново проучване разкрива тайно оръжие за намаляване на разходите за грипоподобни заболявания

By | Всички публикации | No Comments

Ново проучване в областта на здравната икономика показва, че приемът на пробиотици може да спомогне за намаляване на разходите за грипоподобни заболявания. Данните от многобройни изследвания вече показват положителна корелация между приема на някои пробиотици и намаляване на броя на случаите, продължителността и тежестта на грипоподобните заболявания1+2. Резултатите показват значителните икономии, които потенциалният прием на пробиотици може да осигури чрез намаляване на броя на дните отпуск по болест, посещенията при лекар и предписваните медикаменти. Вижте още

Биозащита за вино

Биозащита за вашето вино и за вашата марка

By | Всички публикации | No Comments

Потребителите очакват винопроизводителите да сведат до минимум броя на манипулациите, използвани при производството на вино. Ферментацията е естествен процес, известен от древността и затова фокусирането и върху алкохолната, и върху малолактичната ферментация, е начин да се отговори на очакванията на потребителите и да се постигне успех в новата реалност на винопроизводство. Вижте още

Добри бактерии

Ерата на добрите бактерии

By | Всички публикации | No Comments

В последно време нарастват информираността и познанието за силата на добрите бактерии. Също така светът разбира и въздействието, което те могат да имат върху някои от основните предизвикателства, пред които сме изправени. Сред тях са изхвърлянето на храни, прекомерната употреба на антибиотици и необходимостта от по-устойчив селскостопански сектор за изхранването на нарастващото световно население, като същевременно запазим нашата планета за бъдещите поколения. Стъпвайки на 145 години изследвания в областта на микробиологията, Chr. Hansen е уникално позиционирана за справяне с тези предизвикателства чрез въвеждане на иновации. Вижте още

Намаляване на изхвърлянето на храни, използвайки собствените ресурси на природата

By | Всички публикации | No Comments

Според организацията на ООН по прехрана и земеделие (ФАО) една на всеки четири калории, предназначени за консумация от човека, в крайна сметка не се консумира от хората. Във времена на недостиг на храна, с повече от 800 милиона души страдащи от глад, темата за разхищаването на храни се превърна в приоритетен въпрос в световен мащаб за политици, производители на храни и за гражданското общество. В допълнение към отрицателното социално и икономическо въздействие за обществото, изхвърлената храна също така е свързана с въздействие върху околната среда, включително ненужни емисии на парникови газове и неефективно използване на оскъдните ресурси, като например вода и земя. Вижте още

Вина без или с малко сулфити

Нови възможности за вина без или с малко сулфити

By | Всички публикации | No Comments

Потребителското търсене в хранително-вкусовата промишленост се развива бързо. Мега тенденцията за „натурални и чисти“ продукти засяга и винената индустрия. Потребителите искат винопроизводителите да сведат до минимум използването на екзогенни продукти, като например консервантите. По-ниското съдържание на сулфити и дори производството на гама вина без сулфити е ясна водеща световна тенденция в рамките на винения отрасъл. Търсенето на потребителите, съчетано с новите технически познания, направи това възможно: без сулфити във винопроизводството.

Нашият иновативен подход помага на винарните да отговорят на потребителското търсене.

Постоянната ни връзка с винопроизводителите по цял свят, съчетана с дейностите на нашия екип, спомогна в усилията ни за намиране на ефективни решения за основни проблеми пред производителите на вино, един от които е: Как да се намалят сулфитите (SO2) при производството на вино?

Chr. Hansen е участник в търсенето на решение за замяна на сулфитите във вината от самото начало. Днес, във влиятелната книга “Как да си направим чудесни вина без сулфити?“ се казва ясно: за да се борим срещу развитието на нежелани микроорганизми, най-добрият начин е да се използват разработените от Chr. Hansen добре познати, безопасни и силно концентрирани микробиални решения VINIFLORA®.

Тайната на успеха в производството на добри и същевременно несулфитирани вина е да се определи ясно защо се използват сулфити по време на винификацията и да се замени тази дейност с натурални решения.

Вече планирате ли да пуснете на пазара нова гама несулфитирани вина? Местните винени експерти на Chr. Hansen ще ви подкрепят в това пътуване – свържете се с нас.

Chr. Hansen най-устойчивата фирма за 2019

Chr. Hansen е обявена за най-устойчивата компания в света

By | Всички публикации | One Comment

Фирмата е на първо място сред 100-те най-устойчиви компании, част от глобалния индекс за 2019 година, както беше обявено по време на Световния икономически форум в Давос, Швейцария Вижте още

Ферментирали напитки

Нови посоки при напитките. Ферментация. Преобразяване

By | Всички публикации | No Comments

Потребителите се насочват към по-здравословен начин на живот и по тази причина търсят все повече натурални съставки, функционални ползи, експериментални вкусове и занаятчийска привлекателност, когато избират напитки. Опциите за намалено/нулево съдържание на алкохол могат да се впишат добре в търсенето на „допустимото угаждане“, което потребителите търсят. За да спечелите обаче в това нарастващо търсене, вкусът и ароматът са ключови. Иновациите при плодовите сокове, напитките със сокове & смутитата наскоро се съсредоточиха върху ползите за здравето на тези напитки, за да изместят вниманието от опасенията за захарта в тях. Вижте още

Натурални оцветители без палмово масло

Уловете възможността за продукти без палмово масло

By | Всички публикации | No Comments

Днес прозрачността на съставките е основен компонент от брандирането и комуникацията за марките, тъй като те искат да изградят доверие в потребителите. В същото време потребителите търсят по-здравословни продукти, на които да се насладят и авантюристични вкусове в снакса си, а производителите трябва да се справят с тези различни предизвикателства. Така „натурално“, „без“, „с ниско съдържание на“, „здравословно“ и т.н. са важни претенции към продукта, когато потребителите правят своя избор в супермаркета. Днес наблюдаваме нарастваща информираност и търсене от страна на търговците на дребно, НПО и различни групи потребители за продукти без съдържание на палмово масло, което създава чудесна възможност за производителите на храни. Вижте още

Mauricio Graber говори за мега тенденциите

5 мега тенденции в хранително-вкусовата промишленост

By | Всички публикации | No Comments

В първото си международно интервю като главен изпълнителен директор на Chr. Hansen Mauricio Graber обяснява защо смята, че компанията е уникално позиционирана, за да се възползва от глобалните мега тенденции в сектора на храните и напитките. Вижте още