Monthly Archives

Czerwiec 2020

Współpraca na rzecz rozwiązań opartych na fermentacji produktów roślinnych

Chr. Hansen przyspiesza działania w obszarze fermentacji produktów roślinnych

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Roślinne alternatywy produktów mleczarskich zyskują na popularności

Dzięki rosnącej popularności fermentowane alternatywy produktów mleczarskich stały się dynamicznie rosnącym segmentem rynku nowych produktów. Globalne zainteresowanie i dbałość o zrównoważony rozwój sprawiły, że żywność pochodzenia roślinnego przedostała się z relatywnie niszowego rynku bliżej głównego nurtu. Dziś konsumenci na całym świecie korzystają z innowacyjnych opcji fleksitarianizmu lub diety roślinnej. W ciągu ostatnich 12 miesięcy na rynek wprowadzono 160 nowych marek fermentowanej żywności pochodzenia roślinnego. W Stanach Zjednoczonych roślinna alternatywa mleka stanowi obecnie ponad 10% spożywanych napojów mlecznych. Czytaj więcej