Можливість виробництва продуктів без пальмової олії

By 30 листопад 2018Uncategorized
Натуральні барвники без пальмової олії

Сьогодні прозорість складу продуктів є основним компонентом для створення успішного бренду та інформаційного каналу зв`язку, оскільки компанії шукають можливості завоювати довіру споживачів. Зі своєї сторони споживачі хочуть купувати корисні для здоров`я продукти з новими, різноманітними смаками і виробники повинні знайти рішення для задоволення цих побажань. “Натуральний”, “не містить”, “низький вміст”, “корисний” і т.д. – це ті важливі позначення на упаковці, які привертають увагу споживачів при виборі продуктів в супермаркеті. Нині ми можемо спостерігати все більшу освіченість роздрібних торговельних мереж, неурядових організацій і груп споживачів щодо продуктів без пальмової олії та відповідний попит, що створює чудові можливості для виробників.

Результати нещодавніх досліджень європейського ринку, проведених Швейцарською вищою технічною школою Цюриху (Switzerland’s ETH Zurich) та Європейською радою з інформації про харчові продукти, свідчать, що позначення на продуктах про відсутність в них пальмової олії чинить значний вплив на вибір споживачів, а саме: ті, які мають маркування «не містить/без додавання» сприймаються як більш корисні, ніж продукти без такого маркування.

Ще одним важливим аспектом у всебічному сприйнятті споживачами продуктів та напоїв є їх колір. Особливо це питання може гостро стояти для виробників морозива, оскільки знайти барвники без пальмової олії для оновлення наявного асортименту морозива та для створення нових варіацій може стати нелегким завданням. Тобто існує потреба в альтернативних рішеннях більш корисних для здоров`я та без негативного впливу на смак. У відповідь на дану потребу компанія Chr. Hansen розробила нову серію жиророзчинних харчових барвників, які не містять у своєму складі інгредієнтів з пальмової олії. Нові рішення виробляються з овочевих та рослинних екстрактів. Барвники створені з природних ресурсів, таких як лютеїн, натуральний бета-каротин, сафлор та морква. Всі вони повністю відповідають вимогам Європейської Інструкції з класифікації харчових екстрактів з забарвлюючими властивостями.

Серія барвників FruitMax®, про яку саме і йде мова, добре підходить для виробництва кондитерських та хлібобулочних виробів. Палітра серії представлена яскравими відтінками рожевого, тепло-рожевого, блакитного, коричневого та жовтого. У разі необхідності їх можливо змішати для отримання таких відтінків як зелений, оранжевий та червоний.

Залишити коментар