Корисні бактерії в нашій їжі

By 25 квітень 2018Uncategorized
Корисні бактерії

Як працює біозахист?

Використовуючи старовинні традиції та покладаючись на новітні наукові досягнення, ми можемо застосовувати корисні бактерії для запобігання або стримування росту шкідливих бактерій, дріжджів та плісняви в нашій їжі. Компанія Chr. Hansen має ефективні біозахисні культури для досягнення цих цілей. Визнана та високо оцінена молочною промисловістю в усьому світі, наша лінійка ретельно відібраних культур для захисту молочних продуктів називається FreshQ®.

Працюючи на декількох фронтах

Коротко кажучи, біозахисні культури мають комбінований механізм дії на шкідливі мікроорганізми у молочних продуктах. Такі дії включають в себе:

Швидке поїдання їхньої їжі: Корисні і погані бактерії конкурують за поживні речовини, що природно присутні у їжі, корисні бактерії можуть швидко споживати життєві ресурсі, необхідні шкідливим бактеріям, тим самим призводити до голодування останніх та, як наслідок, до їх вимирання.

Кількісне витіснення: Корисні і шкідливі бактерії також конкурують за місце існування, і це означає, що корисні бактерії можуть перевершувати кількісно і заповнити простір, не даючи місця шкідливим бактеріям.

Боротьба: Подібно до загону кавалерії, корисні бактерії можуть атакувати шкідливі мікроорганізми натуральними органічними сполуками, що виробляються в процесі їх метаболізму.

Передача сигналів: Корисні бактерії можуть надсилати сигнал в комунікаційну систему «від клітини до клітини» шкідливих бактерій, таким чином попереджаючи їх розмноження.

Корисні бактерії є основою природного способу, який зберігає нашу їжу свіжою та безпечною більш тривалий час.

Залишити коментар