5 мега-трендов в пищевой промышленности

By 5 ноября 2018Без рубрики
Маурицио Грабер рассказывает о мега-трендах

В своем первом интервью в качестве Главного исполнительного директора компании Chr. Hansen Маурицио Грабер объясняет, почему, по его мнению, компания имеет уникальную позицию, которая позволяет выгодно использовать глобальные мега-тренды, формирующие рынок пищевых продуктов и напитков.

1. Увеличение спроса на молочные продукты во всем мире

Первый мега-тренд, который поддерживает Chr. Hansen, с точки зрения Грабера, — это увеличение спроса на молочные продукты во всем мире.

«Эта категория продуктов развита в Западной Европе и США, но сейчас мы видим потрясающий рост и распространение молочных продуктов в Китае и других регионах Азии, Латинской Америки, а также в значительной мере в Восточной Европе. Эти рынки я название в бы стремительно растущими.
Спрос на молочные продукты увеличивается во всем мире и соответственно растет их производство. В свою очередь компания Chr. Hansen имеет уникальные и передовые решения для улучшения качества и стабильности в этом секторе.

Наша инновационная команда разработчиков постоянно сфокусировано на вопросе увеличения производства с меньшими затратами. Мы помогаем своим клиентам повысить производительность и увеличить выход готовой продукции, чтобы они могли, например, производить больше творога с 1 литра молока.

Таким образом мы делаем свой вклад в изменения к лучшему в молокоперерабатывающей отрасли», — рассказывает Грабер.

2. Стабильное качество и растительные белки

Одновременно с ростом рынка молочных продуктов Грабер наблюдает все больший интерес к растительным белкам, как альтернативные животным. Он не считает это явление противоречивым и убежден, что Chr. Hansen имеет все необходимое для успешного развития этого направления на рынке.

«В этом мире во всем можно найти определенное разветвление. Те знания и мощности, которые есть у нас для молочной промышленности могут стать основой для разработки решений для производства немолочных продуктов с молочным вкусом, где используются другие типы белков, растительные белки. В процессе создания продуктов на растительной основе наши возможности и понимание технологий в производстве молочных продуктов играют важную роль», — говорит Маурицио.

Главный исполнительный директор компании рассказал нам, что Chr. Hansen как производитель ингредиентов уже предлагает альтернативные белковые решения, а инновационные проекты показывают амбиции компании, направленные на дальнейшее развитие данной отрасли.

3. Пищевые отходы и ферментация

Биозащита — ноу-хау Chr. Hansen, которое предлагает решение для сохранения свежести и качества пищевых продуктов, в то время как этикетка остается «чистой». Биозащитные решения компании были разработаны с целью извлечения химических консервантов.

«Биозащита дает нам возможность использовать полезные бактерии для защиты продуктов от порчи и для сокращения пищевых отходов, с возможностью применения наших знаний как для молочной продукции, так и для других категории продуктов. Это касается пищевых продуктов и напитков, в том числе, где мы являемся свидетелями результатов, которыми я очень и очень впечатлен. Рынок переживает большой рост сектора ферментированных напитков, это представляет прекрасную возможность для Chr. Hansen.

Я вижу для нас более значительную роль в будущем в секторе солодовых, ферментированных напитков и в создании инновационных решений в целом для производства различных напитков. Я очень этому рад, так же как и вся наша команда», — объясняет Грабер.

4. Здоровье и питание

Подразделение Health and Nutrition компании Chr. Hansen сфокусирован на научных технологических решениях и отвечает за одно из основных стратегических направлений развития компании: человеческий микробиом (совокупность микробов в организме и на человеческом теле, которые могут быть источником пробиотиков следующего поколения).

Грабер рассказывает, что в подразделении Health and Nutrition компания «три или четыре ключевых направления».

«В отделе Решение для улучшения состояния растений (Plant Health), группа работает над решением проблемы замещения пестицидов в аграрном секторе на микробиальные решения. Отдел компании Решения для домашних животных (Animal Health) работает над вопросом уменьшения использования антибиотиков для лечения животных. В отделе по созданию решений для улучшения состояние здоровья человека (Human health), — продолжает объяснять Грабер — группа сделала «ощутимые шаги» в своем фокусе на пробиотиках, сосредоточив внимание на лучших задокументированных штаммах в мире».

5. Натуральные красители и «чистая этикетка»

«Тема «чистой этикетки» является общей для всех продуктов в портфолио компании Chr. Hansen. Особенно это заметно в подразделении натуральных красителей, доля продажи которых составляет 20% от общего объема продаж. «Самый большой тренд» в красителях — это потребность в натуральных решениях с высоким и стабильным качеством.

Мы считаем, что уникальной компанию Chr. Hansen делает сочетание этих параметров. Наша цель состоит именно в создании микробиальных решений и натуральных красителей. И мне это очень нравится», — подытоживает Маурицио Грабер.

Источник: https://www.foodnavigator.com/Article/2018/10/15/Chr.-Hansen-CEO-talks-tapping-food-s-top-five-mega-trends

Оставить комментарий