Получите конкурентные преимущества вместе с биозащитой

By 28 февраля 2018Без рубрики
Биозащита в различных отраслях.

Потребители хотят покупать безопасные, полезные, вкусные и натуральные продукты без искусственных консервантов. В то же время они хотят, чтобы продукты имели длительный срок годности, производство было стабильным, а уровень пищевых отходов минимальным. А как насчет производителей? Способны ли они удовлетворить оба требования – обеспечить длительный срок годности и сохранить свежий вкус продуктов? Важным остается также вопрос — могут ли производители достичь этого природным путем? Компания Chr.Hansen знает, как решить эту дилемму — биозащита.

Что такое биозащита?

Биозащита — природные культуры для подавления роста нежелательной микрофлоры, предупреждения порчи пищевых продуктов и повышения их безопасности. Компания Chr.Hansen сделала это возможным, объединив глубокие знания ферментационных процессов с научными исследованиями. Использование полезных бактерий для предотвращения и замедления роста вредных микроорганизмов, плесени и дрожжей может успешно применяться в различных отраслях.

Специально отобранные культуры представлены в ассортиментной линейке. FreshQ® хорошо подходит для сохранения от порчи, продления срока годности и защиты молочных продуктов, BioSafe® обеспечивает стабильное качество сыра, культура SafePro® — идеальное решение для производства качественных и безопасных мясных продуктов, рыбы и салатов. Виноделы могут смело доверять эффективности культуры Viniflora®, которая подавляет развитие нежелательной микрофлоры и сохраняет натуральный вкус вина.

Как работает биозащита?

Биозащитные культуры эффективно действуют благодаря комбинации определенных механизмов, которые атакуют вредные микроорганизмы.

Полезные бактерии способны:

  • Поедать питательные вещества, являющихся пищей для вредных бактерий, тем самым вызывать их голодание и уничтожение.
  • Количественно вытеснять из среды вредные бактерии.
  • Производить природные метаболические компоненты, атакующие вредные микроорганизмы.
  • Подавать сигнал в коммуникационную систему «от клетки к клетке» вредных микроорганизмов, что останавливает размножение других штаммов.

Биозащита способствует повышению лояльности торговых сетей и потребителей к торговой марки, от чего все выигрывают. Поскольку каждый раз, покупая продукты в магазине, потребители будут получать то стабильное качество продуктов, на которое рассчитывают они сами и производители этой продукции. Использование биозащитных культур компании Chr.Hansen обеспечивает производителям конкурентные преимущества без необходимости вносить изменения в маркировку продуктов и дает им шанс защитить свою продукции исключительно натуральным путем. Полезные бактерии сохраняют свежесть и безопасность продуктов намного дольше и, как мы любим говорить: Keep it great! *

Оставить комментарий