Jogurt a jogurt „probiotyczny” – czy jest jakaś różnica?

By 23 października 2018Bez kategorii
Jogurt a jogurt probiotyczny

Chcąc odżywić się zdrowo sięgamy po jogurty. Nie wszystkie jogurty są jednak takie same. Istnieje chociażby różnica między jogurtem a jogurtem probiotycznym. Polega ona na rodzaju bakterii, które w nich znajdziemy.

Proces zamieniania mleka w jogurt – zwany procesem fermentacji – wymaga bakterii. W procesie tym używa się szczepów Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus, określanych jako kultury starterowe. Kultury te można uznać za „bakterie techniczne”, które fermentują laktozę do kwasu mlekowego i nadają produktowi wyjątkowy smak i teksturę. „Bakterie techniczne” są obecne we wszystkich jogurtach.

Jogurt probiotyczny to coś więcej!

Probiotyki to specyficzne bakterie, które mają udowodnione korzyści prozdrowotne, gdy są spożywane w odpowiednich ilościach. Wybierając jogurt probiotyczny ważne jest, aby ilość określonych bakterii była obecna w produkcie pod koniec okresu przydatności do spożycia. Podczas gdy zarówno jogurt, jak i jogurt probiotyczny zawierają kultury starterowe, tylko jogurt probiotyczny ma dodatek bakterii o określonych zdrowotnych właściwościach.

Ważne jest, aby wybrać odpowiedni probiotyk

Wierzymy w moc dobrych bakterii, właśnie dlatego ponad 70 badaczy i naukowców w naszej firmie poświęca się rozwojowi kultur probiotycznych. W swoim portfolio posiadamy między innymi szczep Lactobacillus rhamnosus GG. LGG® jest najlepiej na świecie naukowo udokumentowanym szczepem probiotycznym posiadającym ponad 1100 publikacji naukowych. Szczep Bifidobacterium BB-12® jest również jednym z najlepiej klinicznie udokumentowanych szczepów probiotycznych wymienianym w ponad 200 badaniach. Więcej informacji na temat powyższych szczepów znajdą Państwo na naszej stronie Chr. Hansen.

Niestety niektóre szczepy obecne na rynku nazywane są probiotycznymi nawet wtedy, jeśli dokumentowane korzyści zdrowotne są znikome. Konsument musi zatem sam poszukiwać informacji o rodzaju użytych szczepów i weryfikować ich wartość probiotyczną, która musi być udowodniona w badaniach klinicznych.

Zostaw komentarz