Využijte příležitosti s výrobky bez palmového oleje

By 30 listopadu 2018Nezařazené
Přírodní barviva bez palmového oleje

V současné době je důležité, aby se výrobci zaměřili na transparentnost ingrediencí, protože jedině tak budou pro spotřebitele věrohodní. Spotřebitelé mají zájem o zdravější potraviny, které zároveň i dobře chutnají, a o snacky s neobvyklými příchutěmi. Výrobci si s těmito rozdílnými požadavky musí poradit. Spotřebitelé se rozhodují ke koupi potravin na základě tvrzení výrobce, kdy je produkt označen jako „přírodní”, „který neobsahuje”, „nízký obsah”, „zdravé” atd. Obchodníci, neziskové organizace a skupiny spotřebitelů si čím dál více uvědomují hodnotu produktů, které neobsahují palmový olej, a vyžadují je od obchodníků, což vytváří významnou příležitost pro výrobce.

Podle nedávné studie, kterou v Evropě provedla univerzita ETH Zurich ve Švýcarsku a organizace European Food Information Council v Belgii, spotřebitelé pozitivně vnímají výrobky nesoucí označení „bez palmového oleje“ a považují je za daleko zdravější než produkty, které toto označení nemají.

Důležitým aspektem celkového vnímání určité potraviny nebo nápoje je jeho barva. Výrobci zmrzliny patří mezi ty, pro které je obtížné najít barviva bez palmového oleje, jak pro inovaci již existujících zmrzlin, tak i pro vývoj nových variant. Je potřeba najít zdravější alternativu, která se negativně neodrazí na chuti zmrzliny. V souvislosti s tuto poptávkou Chr. Hansen vyvinul novou řadu potravin s barvícím účinkem rozpustných v oleji, které neobsahují palmový olej. Tyto produkty se vyrábí ze zeleninových a rostlinných extraktů. Barviva pocházejí z přírodních zdrojů, jako je lutein, přírodní betakaroten, světlice a mrkev a plně vyhovují evropským pokynům „Guidance Notes on the classification of food extracts with colouring properties“.

Řadu FruitMax® je možno snadno použít v cukrářství a pekařství a obsahuje zářivé barvy jako růžovou, tmavě růžovou, modrou, hnědou a žlutou, které je možno míchat a získat tak zelenou, oranžovou a červenou.

Zanechte odpověď