Nola fit

Ograniczenie zawartości cukru w produktach mleczarskich

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Cukier ma ostatnio złą prasę. Według New Nutrition Business, ograniczenie zawartości cukru jest jednym z dziesięciu najważniejszych trendów w żywności w roku 2018. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca zmniejszenie konsumpcji cukrów – tych, które są dodawane, jako przeciwieństwo tych, które występują naturalnie – do mniej niż 10%, a najlepiej mniej niż 5% spożywanych kalorii dziennie. Czytaj więcej

LGG Powered by science

Szczep probiotyczny LGG® ma swoją dedykowaną stronę internetową

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Nowa strona internetowa www.lgg.com – poświęcona jest w całości najlepiej udokumentowanemu na świecie szczepowi probiotycznemu Lactobacillus rhamnosus (LGG®). Zawiera szereg najciekawszych informacji naukowych. Od lat firma Chr. Hansen znana jest z działalności naukowej na najwyższym poziomie. Dlatego też na stronie udostępniamy informacje i treści wideo, jakimi dzieli się społeczność naukowa. Czytaj więcej

Dzieci pijące probiotyczny jogurt

LGG® – dobry probiotyk dla dzieci

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Co to są probiotyki?

Terminem probiotyki określa się żywe drobnoustroje, które podawane w odpowiednich ilościach wywierają korzystny efekt zdrowotny. Do drobnoustrojów o działaniu probiotycznym należą przede wszystkim bakterie wytwarzające kwas mlekowy z rodzaju Lactobacillus (np. L. rhamnosus GG) i Bifidobacterium (np. B. Lactis Bb12). Inne drobnoustroje tradycyjnie zaliczane do probiotyków to drożdżaki Saccharomyces boulardii. Czytaj więcej

Dobre bakterie w jedzeniu

Dobre bakterie w żywności

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Jak działa bioprotekcja?

Opierając się na wielowiekowej metodzie fermentacji i najnowszych badaniach naukowych, możemy stosować dobre bakterie by zapobiegać i spowalniać wzrost złych bakterii, drożdży i pleśni w naszej żywności. Kultury ochronne firmy Chr. Hansen spełniają tę funkcję z powodzeniem. Starannie wyselekcjonowane kultury bakterii FreshQ® zdobyły już uznanie w świecie przemysłu mleczarskiego. Czytaj więcej

Bioprotekcja w różnych przemysłach

Bioprotekcja – naturalna ochrona produktu z korzyścią dla producenta i konsumenta

By | Wszystkie wpisy | No Comments

Dzisiejsi konsumenci oczekują bezpiecznych, zdrowych, smacznych i naturalnych produktów z niewielką ilością dodatków. Ale to nie wszystko. Dodatkowo zainteresowani są długim terminem przydatności, zrównoważoną produkcją i ograniczeniem marnotrawienia żywności. Co na to producenci? Czy istnieje sposób wydłużenia terminu przydatności i zachowania świeżości produktów? Jak uzyskać taki efekt w naturalny sposób? Firma Chr. Hansen znalazła rozwiązanie tego dylematu – bioprotekcję. Czytaj więcej