5 мега тенденции в хранително-вкусовата промишленост

By 5 ноември 2018Без категория
Mauricio Graber говори за мега тенденциите

В първото си международно интервю като главен изпълнителен директор на Chr. Hansen Mauricio Graber обяснява защо смята, че компанията е уникално позиционирана, за да се възползва от глобалните мега тенденции в сектора на храните и напитките.

1. Глобален растеж на млечните продукти

Първата мега тенденция, която Chr. Hansen подкрепя, е растежа на категорията на млечните продукти в световен мащаб. „Категорията е развита в Западна Европа и САЩ и това, което видяхме, е огромният растеж и разширяването на млекопроизводството в Китай и други части на Азия, Латинска Америка и все повече в Източна Европа, които са, както бих ги нарекъл, пазари с висок растеж.“

С глобалния растеж на млечните продукти и увеличаването на производството, Chr. Hansen може да играе важна роля за подобряване на устойчивостта в сектора, споделя Graber. „Производството на повече с по-малко е постоянен фокус на нашия иновационен екип. Ние помагаме на клиентите си да подобрят добива и производителността, за да могат да получат повече сирене от един литър мляко, например. Това е начин да направим разлика в сектора. „

2. Устойчивост и растителни протеини

Наред с растежа на категорията на млечните продукти, Graber също говори и за скок в интереса към алтернативи на животински протеини – протеини на растителна основа. Той не счита това за противоречие и вярва, че Chr. Hansen е в добра позиция да развива също и тази област на пазара.

„В каквото и да е по света, винаги ще откриете малко дихотомия – отбелязва той. „Възможностите, които имаме в млекопроизводството, могат да се използват също и за поддържане на платформи за немлечни решения, където използваме други потенциални видове протеини, растителни протеини, за да разработим продукти, които имат вкус на млечни продукти. При разработването на растителни продукти нашите възможности и разбирането ни за млечните продукти играят важна роля.“

Доставчикът на ингредиенти вече предлага някои алтернативни протеинови решения и иновационната политика на Chr. Hansen отразява амбициите на компанията да развие тази област допълнително, разкри главният изпълнителен директор.

3. Отпадъци от хранителни продукти и ферментация

Чрез ноу-хау за биозащитата, Chr. Hansen е позициониран, така че да предлага решения срещу развалянето на храната, като същевременно поддържа чист профил на етикета. Продуктите за биозащита на компанията са разработени като алтернатива на химическите консерванти.

„Чрез биозащитата можем да използваме добри бактерии, за да намалим развалянето на хранителните продукти и да се уверим, че сме в състояние да намалим изхвърлянето на храна, започвайки от нашите познания в млекопроизводството, но достигайки и до много други категории храни“, обясни Graber. „И това е при храните. В напитките виждаме нещо, от което съм много, много, развълнуван“. Наблюдава се „огромен ръст“ в сектора на ферментиралите напитки – и това представлява значителна възможност за растеж за Chr. Hansen, продължи той.

„Мога да кажа, че ни виждам да играем по-голяма роля в бъдещето на малцовите напитки, ферментиралите напитки и решенията за иновации в категорията на напитките. Наистина съм много развълнуван от това и така е и екипът ни тук. „

4.  Здраве и хранене

Бизнесът на Chr. Hansen в сферата на здравето и храненето е фокусиран върху научно-базирани технологични решения и той е един от т. нар. „стратегически фарове“ на компанията – човешкият микробиом (всички микроби в и върху човешкото тяло, които могат да бъдат източник на следващото поколение пробиотици).

В областта на здравето и храненето, Graber заявява, че компанията има „три или четири ключови приоритета“. В областта на растителната защита групата работи за борба с употребата на пестициди в селското стопанство чрез микробиални решения, при здравето на животните компанията работи за намаляване на употребата на антибиотици в животновъдството, а в човешкото здраве, казава Graber, фирмата предприе „осезаеми стъпки“ по отношение на своите пробиотици, фокусирайки се върху „най-добре документираните щамове в света“.

5. Натурални оцветители и чист етикет

Тенденцията за чист етикет е всеобхватна тема в портфолиото на Chr.Hansen. Това може ясно да се види при натуралните оцветители във фирмата, които представляват около 20% от продажбите в групата. „Най-голямата тенденция“ при оцветителите е необходимостта от натурални решения, които да се представят добре, отбелязва Graber.

„Когато чуете, че говорим за това, което прави Chr. Hansen уникалнa компания, това наистина е комбинацията от тези неща. Нашата цел е именно това: микробиални и натурални решения. Аз много харесвам това.“

Източник: https://www.foodnavigator.com/Article/2018/10/15/Chr.-Hansen-CEO-talks-tapping-food-s-top-five-mega-trends

Оставете коментар