Уловете възможността за продукти без палмово масло

By 30 ноември 2018Без категория
Натурални оцветители без палмово масло

Днес прозрачността на съставките е основен компонент от брандирането и комуникацията за марките, тъй като те искат да изградят доверие в потребителите. В същото време потребителите търсят по-здравословни продукти, на които да се насладят и авантюристични вкусове в снакса си, а производителите трябва да се справят с тези различни предизвикателства. Така „натурално“, „без“, „с ниско съдържание на“, „здравословно“ и т.н. са важни претенции към продукта, когато потребителите правят своя избор в супермаркета. Днес наблюдаваме нарастваща информираност и търсене от страна на търговците на дребно, НПО и различни групи потребители за продукти без съдържание на палмово масло, което създава чудесна възможност за производителите на храни.

Скорошно проучване, проведено от швейцарската ETH Zurich и Европейския съвет за информация за храните на европейския пазар, базиран в Брюксел, доказа силното въздействие на претенцията за липса на палмово масло във възприятието на потребителя, а именно продуктите с етикет „без“ са считани за много по-здравословни от продуктите без претенцията.

Цветът е важен аспект в цялостната привлекателност за потребителите на конкретни храни и напитки. Производителите на сладолед могат да открият, че всъщност е трудно да намерят оцветители без съдържание на палмово масло, както за актуализиране на съществуващите си сладоледи, така и за разработване на нови варианти. Съществува необходимост от по-здравословна алтернатива, без отрицателно въздействие върху вкуса и аромата. Като отговор на тези нужди Chr. Hansen разработи нова гама маслено-разтворими оцветяващи екстракти без палмово масло. Новите продукти са произведени от зеленчуци и растителни екстракти. Тези оцветители са произведени от естествени източници като лутеин, натурален бета каротен, картамус и моркови и напълно съответстват на европейските указания за класифициране на хранителни екстракти с оцветяващи свойства.

Гамата FruitMax® може лесно да се използва в сладкарски изделия и печива и включва ярки нюанси като розово, синьо, кафяво и жълто, които могат да се смесят, за да се постигнат цветове като зелено, оранжево и червено.

Оставете коментар